أنت لا تعرف أبدًا ما الذي ستجففه هذا العام
لم أكن أعلم أن الكوسة يمكن أن تكون لذيذة مثل الفطر! ومن أين هم في أبريل؟ اتضح أنها رقائق الاسكواش المجففة - "فطر الدايت":
تم نقعها لمدة 3 ساعات في ماء بارد (يمكنك قضاء الليل):
تطفو الكوسة في الماء ، يمكنك الضغط عليها قليلاً باستخدام طبق خفيف.
غارقة. الآن هناك خياران. الأول هو ببساطة تصريف الماء ثم الطهي. الثانية (فعل الأصدقاء هذه المرة): ضغط الماء الزائد في منشفة ، وزغب الكتلة الناتجة ، و ...
اتضح أن الأصدقاء كانوا يمارسون منذ فترة طويلة طهي أطباق مختلفة من الكوسة المجففة. هنا! تمت إضافة الكوسا المنقوعة إلى البطاطس نصف الجاهزة مع الفاصوليا ، 10 دقائق أخرى تحت الغطاء وتكون قد انتهيت!
يشبه اتساق الكوسة الجاهزة الفطر والمرونة. في الحساء ، اتضح بالطريقة الأصلية ، كل خضرة لها بنية غريبة ، وفي نفس الوقت تكون جميعها مشبعة بذوق بعضها البعض.
لماذا الكوسة الجافة
يعرف كل بستاني أن الكوسة إما أن تكون في متراس ، وليس لديها وقت للتوزيع ، أو بالكاد لديها الوقت لإعطاء المحصول الأول. ثم يأكلهم أحد بدلاً منا: البياض الدقيقي ، حشرات المن وغيرها.
لذلك ، في عام الإنتاج ، يمكنك الاستمتاع وتحضير رقائق الكوسة لفصل الشتاء. نقطع الكوسة الصغيرة إلى شرائح رفيعة وتجفف في مجفف الخضار أو في مكان مفتوح قليلاً الفرن عند 50 درجة (حوالي 7-13 ساعة - يعتمد على السماكة) ، أو حتى في الهواء (حوالي 2 أيام).
بشكل عام ، أحب حقًا المستحضرات المصنوعة من الخضار والأعشاب المجففة.
- يتم تخزينها بشكل مثالي ، تشغل مساحة صغيرة
- دائما في متناول اليد
- طعم الخضار والأعشاب المجففة ، في رأيي ، دائمًا ما يكون أكثر إثارة للاهتمام من طعم الخضروات الطازجة والمجمدة
أنا جاهز لتجفيف كل شيء به الكثير. أخزنه في برطمانات تحت أغطية بلاستيكية.
أضفت أفكارًا إلى حصتي: الكوسة الجافة والباذنجان.
نفد الأصدقاء بالفعل من الباذنجان المجفف. لكن الوصفة منهم كانت تمليها بلطف. بدون أرقام ، كل شيء "بالعين". لأكون صادقًا ، هذه هي الطريقة الوحيدة التي أفعل بها كل شيء ، حتى لو كانت هناك وصفة دقيقة ، فأنا أركز فقط على ما هو مطلوب.
سوشنيك
- صب الماء المغلي فوق رقائق الباذنجان المجففة
- اتركه لمدة ثلاث ساعات
- اعصر الماء
- يضاف الملح ويضاف الثوم المفروم ناعما
- يتبل بالزيت النباتي والخل (حسب الرغبة)
- يُضاف اللحم المدخن أو النقانق المدخنة المقطعة إلى شرائح
- دعنا نقف
يجب أن تكون سحرية! إذا كان هناك حصاد من الباذنجان فقط هذا العام ، فلا يمكنني الانتظار للمحاولة!
هل تجفف الكوسة والباذنجان؟
من منهم تطبخ؟
سأكون ممتنا لاشتراكك وتواصلك :)