تخمر اليقطين مع البنجر ، سوف تكون بصحة جيدة!
يتم الإعلان عن البروبيوتيك والإعلان عنها لنا. بلهفة! توقفنا عن الرد ، فأنت لا تعرف أبدًا ما الذي يريدون بيعه لنا. سوف نعيش بدونهم.
لكن في الصيف كان هناك برنامج لمكافحة الإعلان. تحدث الطبيب عن فوائد البروبيوتيك ، وليس فقط تلك الصيدلية. وتلك التي يمكنك طهيها بنفسك. في الأساس ، كان الأمر يتعلق بمخلل الملفوف والخيار.
أصدقاؤنا يستجيبون للغاية لمثل هذه المعلومات. ثم ، واو ، لم يكن لديهم خيار هذا العام. كيف تحل محل الخيار؟ جاءوا مع! قررنا محاولة تخمير الطماطم البنية. بعد أسبوع تم تقييم طعم مخلل الطماطم. اتضح أنه لذيذ! فقط يمكن إفراغها بسرعة. أصبح من الواضح أنه لن يكون هناك ما يكفي لفصل الشتاء.
ثم جاءت الفكرة لمحاولة تخمير اليقطين.
- تم تقطيع اليقطين المقشر إلى قطع وصب في جرة.
- ولتسريع عملية التخمير ، أضافوا العجين المخمر من الطماطم المخللة.
- بدأ التخمير من اليوم الأول وفي اليوم الثالث يمكن التعرف على طعم القرع المخمر.
- اكتسب اليقطين طعم الطماطم المخللة. وقد أحبوا ذلك.
بالمناسبة ، من بين جميع الخضروات المخللة ، أحب الأصدقاء اليقطين أكثر. وخمروا ، بالإضافة إلى المجموعة المعتادة ، وداكون (اتضح جيدًا!) ، والفلفل.
لقد وضعوا لأنفسهم هدفًا هذا العام لتجربة خضروات مختلفة للتخمير. وحتى الآن هم سعداء فقط بالنتائج.
يحذرون من أنه ليست كل أنواع الطماطم مناسبة للتخليل ، فهناك تلك التي تمتص الملح بشكل مفرط وتصبح بلا طعم.
الآن القنبلة!
رأي العلماء
هل قال الطبيب الحقيقة؟ نعم! هنا هو علمي مفيد للغاية لكل واحد منا مقالة - سلعة
سوف أنقل الجوهر.
في الستينيات من القرن العشرين ، تم اكتشاف العصيات اللبنية. يجب أن تكون موجودة في كل أمعاء ، ولكن تم العثور عليها في 40 ٪ فقط من السكان. الآن نادرا ما يتجاوز هذا الرقم 10٪ التغذية غير السليمة!
ما هي الأطعمة التي تحتوي على العصيات اللبنية؟ على سبيل المثال ، في مخلل الملفوف ، مخلل الملفوف ، إلخ.
يبدو أن كل شيء واضح ، فأنت بحاجة إلى أكل مخلل الملفوف والخيار والطماطم ، فلماذا تكتب مقالة علمية؟
يقترح العلماء صنع خميرة نقية من بكتيريا حمض اللاكتيك لعصائر الخضروات. لأنه مع التخمير الطبيعي ، تكون النتيجة غير متوقعة ، هناك الكثير من المشاركين في التخمير والكائنات الحية الدقيقة المختلفة. وفي أجزاء مختلفة من بلدنا الكبير ، تختلف النباتات الدقيقة الطبيعية في الخضروات اختلافًا كبيرًا (وهذا هو سبب مذاقها المختلف).
بالنسبة لنا ، الاستنتاج بسيط ، أثناء قيامهم بتطوير العجين المخمر ، تحتاج إلى تخمير الخضار والعصائر التي لديك! بالمناسبة ، مؤلفو المقال يدعون إلى التخمير الطبيعي.
مع هذا التخمير ، يتم إثراء المنتج ، بما في ذلك
- الأحماض العضوية
- الأحماض الأمينية الأساسية
- الفيتامينات
- تزيد الخصائص المضادة للأكسدة للمنتج (سوف نتقدم في العمر ببطء أكثر)
كما نفهمه ، في حالة الخضروات ، التخمير والحموضة مترادفان.
كذلك انا طماطم غير مطبوخة كان متوافقا مع العصر! هذا ضروري ، 90٪ من الروس يعيشون بدون العصيات اللبنية! لقد نجوا!
ربما الكفير أفضل من المخمر
إليك المزيد من الأخبار ، الكفير المخصب بالبكتيريا لن يثرينا بأي بكتيريا ، هذه دراسة قام بها علماء إسرائيليون. عليه هنا
أنصحك بالقراءة.
يكتب مؤلفو الدراسة أنه بعد المضادات الحيوية ، يؤدي استخدام البروبيوتيك إلى إبطاء استعادة البكتيريا الدقيقة الخاصة به. وهذا يعني أن الكفير البسيط أكثر صحة من الكفير.
بالنسبة لحديثي الولادة والأطفال ، يمكن أن تساعد البروبيوتيك المناسبة بشكل كبير. لكن الكبار لا يفعلون ذلك.
ميزة العصائر والخضروات المخللة هي أن أجيال كاملة من أجدادنا قد تكيفت معهم. لذلك ، هناك أمل أكبر بالنسبة لهم من المكملات الغذائية.
تحتوي هذه المقالة على نقطة مهمة أخرى: من الضروري تكييف الجسم. لا تنطبق الفكرة فقط على الكفير والبروبيوتيك ، ولكن أيضًا على أي ابتكارات. إذا كنت تفكر في البدء بأكل مخمر ، فلا تنسى ذلك. خلاف ذلك ، سوف تواجه مشكلة فقط.
وإذا اعتبرنا أن غالبية الناس "زرعوا" بنكرياسهم ومعدتهم وكبدهم ، فأنت بحاجة إلى مزيد من الحذر والحذر.
هل تحب مخلل الخضار؟
سأكون ممتنا لاشتراكك وتواصلك :)