الآن أنا فقط أنظف السمك بهذه الطريقة! أوضحت الجدة كيفية تنظيف الأسماك بسرعة دون الأوساخ والقشور

في بداية الخريف كنت أزور جدتي في القرية. في كل مرة آتي إليها ، لا يسعني إلا الذهاب للصيد. توجد بركة ضخمة بالقرب من منزلها ، حيث كان هناك دائمًا الكثير من الأسماك ، لذا فمن الخطيئة عدم استغلال هذه الفرصة وعدم رمي قضبان الصيد في هذا المكان. أتذكر عندما كنت صغيراً ، لم يكن هناك مكان للجلوس على البركة ، لأن الصيادين من جميع القرى المجاورة كانوا يتجمعون هناك باستمرار. الآن خفت الخلافات ، حيث انتقل الكثيرون إلى المدينة (خاصة الشباب) وهناك فرصة للاستمتاع بالصيد في صمت تام.

إما أن الطقس لم يكن يطير ، أو أن المهارة لم تكن هي نفسها ، لكن هذه المرة لم أكن محظوظًا كما كان من قبل (اعتدت أن أصطاد دلاء من الأسماك هنا في 3-4 ساعات). وفي ذلك اليوم تمكنت من اصطياد عدد قليل من الكارب. ومع ذلك ، فقد تبين أنهم لائقون تمامًا ، 400-500 جرام.

عند وصولي إلى المنزل مع صيدي ، قررت تقشير السمك وقليه بينما كانت جدتي تستريح في غرفتها. أخذ سكينًا وبدأ في التخلص من المقاييس ، ووضع السمكة في الحوض. لم أحب هذا النشاط أبدًا ، لأن المقاييس تطير في اتجاهات مختلفة ، تلوث كل شيء حولها. وتستغرق العملية برمتها الكثير من الوقت.

لم يكن لديها وقت لتنظيف السمكة الأولى ، دخلت جدتي إلى المطبخ ورأت ما أفعله ، فقالت: "لا تتعجل ، ضع صيدك في المجمد بين الحين والآخر ، سأريك ، نظف الأسماك بأسرع ما يمكن وبدون أوساخ قدر الإمكان. وسوف تعلم زوجتك ".

بعد ساعة ، أخرجت الجدة السمك من الفريزر وبدأت العمل. في البداية ، قامت بفصل الرأس عن السمكة.

ثم أضع السمكة في وضع مستقيم وقطعت ظهرها بطبقة رقيقة. ثم قامت بنفس العملية بالضبط في البطن (الشيء الرئيسي هنا هو أن السكين كان حادًا).

بعد ذلك ، أخرجت الجدة كل الدواخل من السمكة بحركة واحدة. يتم تجميدها ، لذا فهي تخرج كقطعة واحدة ، والأهم من ذلك ، لا توجد أوساخ على الطاولة.

وبطبيعة الحال ، قامت أيضًا بفصل شكل ذيل الحصان على الفور ثم بدأت المتعة!

تخلصت الجدة من المقاييس بحركة بسيطة للغاية. للقيام بذلك ، بمساعدة السكين ، قامت بتزوير الجلد ، واستوعبت الحافة ، وأزلتها مع جميع المقاييس.

نتيجة لذلك ، كان لديها شرائح سمك نظيفة ولا توجد أوساخ على الطاولة! لذا ، عش وتعلم! لقد أحببت هذه الطريقة حقًا ومنذ ذلك الحين أقوم بتنظيف الأسماك بهذه الطريقة فقط. هذه الطريقة مفيدة بشكل خاص لتنظيف الأسماك بمقاييس صغيرة جدًا (على سبيل المثال ، الفرخ أو التنش).