طازجة من الحديقة. تخزين طويل (بدون تجميد أو تمليح)

سأخبرك كيف تعلمت الحفاظ على الخضر طازجة ممنوع التجميد أو التمليح. نضارة ورائحة - كما لو كانوا قد جمعوا للتو من الحديقة.

إنه لأمر مؤسف أنني لم أفكر في هذا في الصيف ولم يقترحه أحد. الآن لدي دائمًا شبت طازج أو بقدونس في المنزل ، حتى لو لم أذهب إلى المتجر. كما أصبح مناسبًا لأن الشراء بالجملة أرخص. المدخرات لا تزال موجودة. وأقوم إما بتجميد الخضر الصيفية من حديقتي أو مملحها. لكنك تعلم، لا هذا ولا ذاك في السلطة لم يعد يبدو فاتح للشهية. مالح ، لذا فإن الرائحة بشكل عام مختلفة ، لكن لا ينبغي للمرء أن يتوقع من الرائحة المجمدة. واشتريت من المتجر من قبل ، وسرعان ما فقدت النضارة والجفاف.

هنا مرة أخرى تلقيت تعليمي هذا الاختراق في الحياة (اغفر لي هذه الكلمة ، أعزائي المتعصبين للغة الروسية العظيمة) في زيارة ليلة رأس السنة الجديدة. وصلنا للتو للاحتفال بعيد الميلاد في وقت أبكر من الضيوف الآخرين. قررت مساعدة مضيفة عيد الميلاد في ترتيب الطاولة. تم تكليفي بتقطيع الخضار للسلطة. وعندما تعلق الأمر بالمساحات الخضراء ، أشارت المضيفة إلى وعاء زجاجي في الثلاجة بغطاء أخضر.

آخذ هذه الحاوية ، لا أستطيع أن أفهم. إنه ليس أخضر ، لكنه يشبه الهلام. سألته ، "لا توجد خضروات في الثلاجة ، ربما أضعها في مكانها". وتقول لي تانيا: "لا ، هذا" الهلام "أخضر طازج!" - ويضحك. أفتح الغطاء - رائحة لطيفة ومألوفة. تأخذ تانيا ملعقة كبيرة وتغرف منها في وعاء سلطة كبير. وفي الوقت نفسه توضح أنها لا تجمد الخضر ، بل تصبها بزيت الزيتون وتضعها في الثلاجة. يصلب الزيت ، وعند الضرورة ، يأخذ ما يلزم للسلطة. يذوب الزيت ويمكنك تحريك السلطة. والخضر ، في الواقع ، عبق ، كثير العصير وطازج تمامًا ، كما لو أنهم أحضروه من الحديقة.

فقط الخضر لهذا النوع من التخزين يجب غسلها وتقطيعها وإضافة كمية كافية من الزيت وتقليبها وتركها لمدة 10 دقائق ثم تقليبها مرة أخرى وتبرد. بعد التقليب ، تغلف الزبدة الأوراق المقطعة ولا يتبقى هواء. يمكن تخزين الشبت أو البقدونس أو الكزبرة بهذا الشكل بقدر الضرورة. ونعم ، يمكنك أيضًا إضافة بضع فصوص من الثوم ، مقطعة إلى نصفين ، لإضافة نكهة إلى الزيت والحفاظ عليه دافئًا لفترة أطول قليلاً حتى الثلاجة ، حوالي ساعة. صلصة سلطة مذهلة ، توافق ؟! عطرية وطازجة في الصيف!

شكرًا مقدمًا على الإعجابات ؛) والاشتراك في القناة.

لم أرمي لفائف السوشي الصينية أبدًا. اقول لكم لماذا

ماذا أفعل بمقشرة غير تقشير الخضار