كيفية تقليم الثوم بشكل صحيح بعد الحصاد بحيث يمكن تخزينه جيدًا لمدة عام كامل
أعرف بالضبط كيف أستمتع بالثوم المعطر والمقرمش والحار في أطباقك المفضلة حتى في فصل الشتاء. سرّي هو الإعداد الصحيح لمحصول الجذر قبل بداية الطقس البارد.
سيحافظ الحصاد الصحيح على الحصاد في شكله الأصلي لفترة طويلة ، بدون أسنان ذبلت وعفن وشتلات.
أقسم الإجراء بأكمله إلى عدة مراحل مهمة.
1. حفر الحصاد. لم تعد الأسنان التي تضررت بالمجرفة مناسبة لمزيد من الحصاد ، سأستخدمها في المستقبل القريب.
2. نترك الثوم "للراحة". سيستغرق ذلك 4-5 ساعات. إذا كان الجو مشمسًا بالخارج ، خذ المحصول إلى الظل.
3. فصل كتل كبيرة من الأرض. نحن لا نحتاجهم.
4. المرحلة التالية هي الأطول. سيستغرق من أسبوع إلى ثلاثة أسابيع. أنا أعلق النبات تحت سقف الشرفة. الجو دافئ وليس رطب هنا. هذه هي الظروف المثالية "لسكب" القرنفل.
عندما يتم تعليقها عموديًا ، تنزل جميع العصائر إلى أسفل الجذع حتى الرأس ، مما يجعلها لذيذة أكثر.
5. كيف أفهم أن الثوم "جاهز"؟ أنا أتابع العنق عن كثب. بمجرد أن يصبح جافًا ورقيقًا وعلى وشك الانهيار ، أزيل القمم والجذور بمقص حاد.
بالنسبة لي ، الثوم ليس فقط إضافة لذيذة للطبق ، ولكنه أيضًا زخرفة فعالة للداخل. أترك العنق يصل طوله إلى 10-15 سم. أقوم بربط سيقان عدة براعم في جديلة وربطها بخيوط. أعلق عناقيد من السقف. إنها تنضح برائحة حارة خفية وتخلق جوًا مريحًا.
عندما يكون هناك الكثير من المحصول ، أترك فقط أجمل الرؤوس للأكاليل. قطعت الثوم المتبقي حتى القاعدة تقريبًا ، وتركت "أنبوبًا" يصل طوله إلى ثلاثة سنتيمترات.
أضعها بعناية في صناديق من الورق المقوى. من واقع خبرتي ، من الأفضل حفظ هذا الثوم في غرفة باردة وجافة.
أمي تفضل طريقة مختلفة.
1. تخفض الرؤوس المقطوعة في جرة سعة ثلاثة لترات.
2. يملأ المحتويات بالملح.
3. يهتز جيدا.
4. يغلق بغطاء بلاستيكي.
5. أهم شيء في هذه الطريقة هو "تهوية" الثوم كل بضعة أيام. يتم إزالة الغطاء لبضع دقائق.
من المهم إخفاء الجرار عن أشعة الشمس المباشرة والرطوبة الزائدة.