النقانق محلية الصنع: بسيطة ودكتوراه. نخبرك بمدى سهولة تحضير طبق لحم شهي
لا يمكن مقارنة اللحوم المشتراة من المتجر بالنقانق المصنوعة منزليًا. اقرأ عن كيفية طهي وجبة لذيذة في المنزل!
السجق الحقيقي لا يتسامح مع الإهمال والكسل. حتى أبسط نقانق لحم الخنزير محلية الصنع.
ما تحتاجه لصنع النقانق محلية الصنع
لذلك ، بالنسبة لثلاثة أجزاء من اللحم (لحم الخنزير) ، نأخذ جزءًا واحدًا من شحم الخنزير ، ونقطع كل هذا إلى قطع صغيرة ، حتى 2 سم. الحشوة بالملح والفلفل ، يضاف الخردل في الحبوب والثوم ، لكن لا يتم طحنها ، بل مبشور (يوزع بشكل أفضل في اللحم المفروم).
نضع غلاف النقانق الطبيعي (يستخدم معظم المشاركين في بوابتنا الغلاف الذي تم شراؤه بالفعل) على مرفق خاص بمفرمة اللحم أو عنق الزجاجة البلاستيكية.
لقد حشووا الغلاف ، ولفوا النقانق ، وربطوا الأطراف بخيوط ، ووضعوها في مقلاة - وفي الفرن. لمنع انكسار النقانق أثناء الخبز ، قم بثقب كل سجق بإبرة. على سبيل المثال ، أنا أخترق في عدة أماكن.
سجق طبيب
يمكنك تعقيد الوصفة قليلاً وصنع نقانق الطبيب محلية الصنع عن طريق أخذ رقبة لحم الخنزير (أمعاء لحم الخنزير المعالجة والمجهزة) كصدفة. أولاً ، يتم ملء جزء من القطع بطول 4 أمتار بالماء البارد.
للحشو سوف تحتاج:
- 1 كغم من لحم البقر قليل الدهن
- 4 كغم من لحم الخنزير متوسط الدسم ؛
- 3.5 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الملح
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من السكر
- 1.5 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من جوزة الطيب ؛
- 1 ملعقة صغيرة هيل
- 50 غرام من البراندي
- 5 بيض دجاج
- 80 غ من مسحوق الحليب
- 1 لتر من الماء المثلج.
وصفة
نلف اللحم مرتين في مفرمة اللحم ، نضيف أولاً البهارات ومسحوق الحليب ، ثم البيض ، ثم البراندي ، ثم يقلب مع إضافة الماء تدريجياً
يخفق اللحم المفروم في أجزاء في الخلاط أو مفرمة اللحم بالسكاكين (ثلاث دقائق لكل جزء).
تصبح شيريوفا مرنة خلال هذا الوقت. بعد غسلها عدة مرات بالماء الدافئ ، ضعيها على مفرمة اللحم ، وحشو النقانق بمقدار 15-17 سم.
يتم طهي نقانق الطبيب على درجة حرارة منخفضة ؛ ساعة واحدة عند 65 درجة ، ثم 4 ساعات أخرى عند 72-75 درجة. يجب إزالة النقانق الجاهزة على الفور من الحاوية التي تم طهيها فيها ، وسكبها بماء مثلج ومسحها حتى تجف.
سجق الطبيب محلي الصنع جاهز - يمكنك تقديمه على الطاولة. بالعافية!
هل تصنعون سجق منزلي الصنع؟ اكتب وصفتك في التعليقات!
أصدقائي ، يوجد بالفعل أكثر من 45 ألفًا منا! مثل ، الاشتراك في القناة ، مشاركة المنشور - نحن نعمل, حتى تتلقى معلومات مفيدة وذات صلة!
اقرأ أيضا:
- منزل العسل DIY: كيف تحول اثنان من المصورين الشباب إلى عمال بناء.
- إنهم يريدون تزويد البستانيين بالمياه والكهرباء والغاز مجانًا: الفاتورة موجودة بالفعل في مجلس الدوما.
شاهد الفيديو - 15 عامًا من FORUMHOUSE: نظرة عامة على المنازل الأكثر إثارة للاهتمام في تاريخ المشروع.