السجق محلية الصنع والجبن محلية الصنع لتناول الشاي محلية الصنع

في هذه المجموعة أفضل وصفات الزراعة من بوابتنا ونحن سوف اقول لكم كيف تجعل FORUMHOUSE المشاركين الجبن محلية الصنع الحقيقي (من موزاريلا لجبنة بارميزان) والسجق (من الأسر العادية إلى الدكتوراه) والشاي غابة حقيقية.

الجبن

مشارك FORUMHOUSE أغاثيوس الجبن يجعل مع خميرة اليابانية، انها "انتزع المناسبة." كبداية، يمكنك شراء على شبكة الإنترنت، إذا كنت تبحث، يمكنك العثور على الكثير من الاقتراحات الجيدة للبأسعار معقولة. FORUMHOUSE بعض المشاركين يستخدمون البيبسين، الذي يباع في الصيدليات. الأبقار في أغاثيوس لا، فإنه يأخذ الحليب إلى مزرعة مجاورة، ولكن لم يعد هذا الجبن متجر في عائلتها.

أغاثياس (مشارك FORUMHOUSE):

أفعل الجبن مختلفة: لينة (موزاريلا، أوسيتيا) والصلبة، مع تأخير لمدة تصل إلى 4 أشهر، ونوع من الجبن. Vkusnota!

لإنتاج الجبن يستخدم في تصريح صحافي ان زوجها أغاثيوسI مصنوعة من بقايا الباركيه البلوط القديمة والمشبك من المرآب. الصحافة فعلت ذلك أن الإطار المدرجة في دلو (المايونيز) من كتلة الجبن. وينبغي أن يؤخذ في الاعتبار أن الكثير من الحاجة لتطبيق مع شريحة، والتي لا تزال تترك 10 سم إلى pressikov الارتفاع، هراوات خشبية. جعل ثقوب في دلو الجبن سهلة لحام.

instagram viewer

لذا، تأخذ 8-9 لترات من يتم تسخين الحليب إلى 35-40 درجة مئوية.

0.1 غرام (1/10 الكيس) خميرة تولد الماء الدافئ، تدفقوا من الحليب الساخن ويحرك بقوة لمدة دقيقتين. ثم تترك لمدة نصف ساعة أو ساعة - حتى ذلك الحين، حتى هلام.

ثم ان ما. إذا كان لنا أن جعل الجبن الطري، لا يتم الضغط عليه. نحن فقط قبض مما أدى هلام الحليب وضعت في دلو على الجزء السفلي منها سرير من الشاش. عندما كتلة في يستقر دلو، ويضع حتى الآن. بعد ثلاث أو أربع ساعات مصل اللبن ينضب، ويمكنك إضافة الأعشاب والفلفل وغيرها prisalivaem ناعم لا يتم تخزين الجبن لأكثر من خمسة أيام، انه امر رائع البيتزا والفطائر أوسيتيا، وتبادل الانخاب و khachapuri.

إذا يمكننا أن نجعل من الجبن، ثم في تلك المرحلة، عندما صورة هلام، ونحن تقطعها إربا بسكين طويلة، ويسخن مرة أخرى لدرجة حرارة 40 درجة (وهذا سوف أيضا أن تأخذ نصف ساعة أو ساعة). يجب أن تشكيل اللبن الرائب، والتي الصرير على الأسنان. أغاثيوس مع ارتفاع درجات الحرارة مصل اللبن تقع فيها هلام في حمام مائي.

أغاثيوس:

في القوقاز والنساء ساخنة ببساطة على الغاز وجمع اللبن الرائب باليد الى الكرة مباشرة في المقلاة، في مصل الدم - كما لها يعاني اليد الدافئة.

اللبن الرائب فرض غربال بشاش فورا حتى تبرد كتلة.

المهم: وزن الكبش في دلو لا يمكن أن يكون. عندما تبرد كتلة لدرجة حرارة الغرفة، وضعه في الصحافة، ساعة واحدة تأخذ بها، تتحول مرارا وتكرارا وضعت تحت الصحافة. إذا كان في المستقبل ونحن نخطط للحفاظ على الجبن بضعة أشهر، لذلك سوف يكون من الضروري القيام ثلاث أو أربع مرات.

أغاثيوس:

إذا كنت ستكون لدينا ما يكفي لتحويل مرتين، ويجب أن نزيد باستمرار الضغط في الصحافة.

يتم وضع الجبن على استعداد في المياه المالحة.

وضعت في النضوج، يجب أن تكون درجة الحرارة + 12-14 درجة.

في الصورة أدناه الجبن بعد ثلاثة أشهر من النضج، على غرار البارميزان.

أغاثيوس وتوصي بعدم رمي المصل. وبناء على ذلك، يمكنك جعل العجين، ويمكنك جعل الجبن Ricotou: لتر من اللبن الممزوج 5-6 لتر من مصل اللبن يسخن إلى 90 درجة، وترفع من حرارة، إضافة ملعقة من الخل أو حامض الستريك. ويتكون راسب رائب، فإنه ينبغي أن يترك لمدة 10 ساعة ومن ثم وضعها في القماش القطني وشنق لبالتنقيط أسفل السوائل الزائدة. حصلت الجبن قليلا، لكنه كان لذيذ للغاية.

السجق محلية الصنع من السهل

لن شهية اللحوم من مخزن لا يقف مقارنة مع السجق محلية الصنع أصيلة. ولكن السجق الحقيقي لا يتسامح مع الإهمال والكسل. دعونا نبدأ مع أبسط النقانق محلية الصنع من لحم الخنزير.

MarinaSN (FORUMHOUSE مشارك):

وأعتقد أن النقانق محلية الصنع تفسد بسهولة عمل واحد فقط. وهذا هو، إذا تم طهي شغل في مفرمة اللحم. كل هذا ليس نوع من الخبز محلية الصنع، وأنه ليس من الواضح ما.

مارينا يجعل النقانق المصنوعة من لحم الخنزير. 3 قطع من لحم يأخذ جزء 1 الشحم، وكلها قطع في قطع صغيرة، لتصل إلى 2 سم. تعبئة الملح، الفلفل، إضافة حبوب الخردل والثوم، ولكن غير متضايقين، والمبشور (وهو موزعة بشكل أفضل في حشو). أغلفة طبيعية لالنقانق (أغلبية الأعضاء من الاستخدامات بوابة لدينا بالفعل أعد شراؤها) وضع على مرفق طاحونة خاص أو عنق زجاجة بلاستيكية.

MarinaSN:

بدءا النقانق قذيفة شبك، وينتهي تعادل مع موضوع عزز عموم - وفي الفرن. إلى السجق لا تنفجر عند الخبز، ولدي ثقب إبرة في عدة أماكن على كل نوع من الخبز.

الصفحة الرئيسية السجق الدكتوراه

Khronometr صنع النقانق محلية الصنع باستخدام لحم الخنزير كما أغلفة القذائف (المصنعة واستعداد الأمعاء لحم الخنزير). حجم مقطع 4 أمتار أغلفة مليئة بالماء البارد.

اللازمة لملء:

1 كغ من لحم البقر الخالية من الدهون.
4 كجم من المتوسطة دهن الخنزير.
المادة 3.5. من الملح.
2 ملعقة كبيرة. ملاعق من السكر؛
المادة 1.5. ملعقة صغيرة من جوزة الطيب الأرض،
1 ملعقة صغيرة من الهال.
50 غ كونياك.
5 بيضات.
80 غراما من الحليب المجفف.
1 لتر من الماء المثلج.

تطور اللحم في مفرمة اللحم (مطلوب مرتين)، إضافة التوابل والحليب أولا، ثم بيضة، براندي ذلك الحين، ثم يقلب، مضيفا تدريجيا المياه.

قطع اللحم المفروم جلد في مفرمة اللحم مغرفة بالسكاكين (لمدة ثلاث دقائق على كل جانب).

في هذا الوقت، يصبح أغلفة مرنة. غسله عدة مرات بالماء الدافئ، وطرح على مفرمة اللحم، حشو النقانق طول 15-17 سم.

ينضج السجق الدكتوراه في درجة حرارة منخفضة. الامتثال لنظام درجة الحرارة - مفتاح الحصول على النقانق ممتازة. وهكذا، 1 طبخ النقانق ساعة على 65 درجة، تليها 4 ساعات أخرى في درجة حرارة 72-75 درجة مئوية. السجق النهائي ينبغي ان تنسحب على الفور من الحاوية التي يتم غليها، يسكب الماء المثلج ومسح جاف.

Khronometr (FORUMHOUSE مشارك):

زوجة سعيدة، السجق، المجمدة، ويأخذ واحدة والمذاق قليلا.

الشاي الغابات

مشارك FORUMHOUSE Charskaya صنع الشاي من الأعشاب المختلفة، التي تحتفظ بجميع الخصائص المفيدة للنباتات وطوال فصل الشتاء سعيد العطر الصيف. تماما مثل أي شخص آخر، وقالت انها يجمع في الصيف الفراولة أوراق، الكشمش الأسود، التوت، ينجونبيري، الصفصاف عشبولكن ليس فقط الجافة والهياج.

في المرحلة الأولى أوراق التقطت حديثا في الظل الحاجة zavyalit (رش طبقة من ثلاثة سنتيمترات وإجازة ليوم واحد، حتى تتوقف عن ان تكون مرنة). في وتوالت الأوراق الخطوة الثانية بين راحتي حتى عصير، وتغطي انتشار على طبقة netolstym الخبز مع قطعة من النسيج الرطب، وسمح للوقوف في مكان دافئ مدة 8-10 ساعات. بعد يتم تجفيفها 40-50 دقيقة للتخمير أوراق في الفرن على درجة حرارة حوالي 100 درجة.

على FORUMHOUSE سوف تجد خطوة خطوة وصفات لالنقانق، سوف تكون قادرة على تعلم أسرار الساخن السمك المدخن. مشاهدة الفيديو لدينا، الذي يحكي كيف لطهي اللحم في المدخن الساخن.

مناقشة المادة وقراءة المواد الأخرى المكرسة لحياة البلاد يمكنك على الموقعFORUMHOUSE.

اشترك في القناة حتى لا تفوت الإصدار التالي!