كيفية اختيار الكافيار الجيد في العلبة

الكافيار مرتبط بمقبلات باهظة الثمن وحصرية تُقدم في حفلات راقية. عطلة رأس السنة الجديدة مقبلة ويجب أن يكون الكافيار الأحمر على كل طاولة. في عائلتنا ، شطائر الكافيار هي الوجبة الخفيفة الرئيسية على طاولة العام الجديد.

ولكن كيف تختار الكافيار المناسب حتى لا تفسد أجواء العطلة وتستمتع بوجبة خفيفة مرغوبة؟

يباع بطارخ السلمون في عبوات من مواد مختلفة. لكن اليوم سنتحدث على وجه التحديد عن تغليف الصفيح. نحن جميعًا "يقودنا" غلاف جميل ، وحدث نفس الشيء لي مرة واحدة. اشتريت الكافيار في جرة جميلة ، لكن محتوياته تركت الكثير مما هو مرغوب فيه. كان الكافيار يشبه إلى حد كبير البطاطا ، وكان شاحب اللون ورائحته ليست لطيفة للغاية.

حتى لا تحدث مثل هذه الحالة مرة أخرى ، بدأت في الاهتمام ليس بالحاوية الجميلة ، ولكن بالأشياء الصغيرة. هذا هو الاستنتاج الذي توصلت إليه.

بادئ ذي بدء ، يجب ألا تكون الحاوية منتفخة أو مخدوشة أو مجعدة أو تحتوي على آثار صدأ.

ثم يجب أن يهتز البنك. يجب ألا تسمع أي أصوات في نفس الوقت ، هذا يعني أن الكافيار معبأ بإحكام ، بدون محتوى سائل زائد. إذا سمعت أصوات نقل الدم والغرغرة ، ضعها مرة أخرى على الرف وامض قدمًا.

دعنا نتحقق من تاريخ التعبئة. أولاً ، يجب أن يكون في الأعلى ويتم ضغطه من الداخل ، فهذه هي الطريقة الوحيدة للتحقق من ضمان الشركة المصنعة. إذا تم تطبيق التاريخ بطريقة مختلفة أو تم ضغط الأرقام في الأعلى ، فهذا مزيف.

ثانيًا ، يجب تعبئة الكافيار الطازج بحلول منتصف شهر أكتوبر ، ويجب تجميد كل ما يتم تعبئته لاحقًا. إذا اخترت مرطبانًا بهذه الشروط ، فسوف ينفجر بعض البيض.

من الأفضل وضع علامة "GOST" على الجرة ، والاهتمام بمكان الإنتاج. سخالين وكامتشاتكا موائل ومناطق صيد لأسماك عائلة السلمون. سيؤدي هذا إلى تقليل احتمالية شراء كافيار الأسماك المستزرعة أو منتج من المواد الخام المجمدة بشكل كبير.

يرجى أيضًا ملاحظة أن العبوة يجب أن تشير إلى نوع معين من الأسماك من عائلة Salmonidae يتم استخدامه للكافيار.

تتم معالجة الكافيار من الدرجة الأولى مباشرة بعد صيده على السفينة: فهو مملح ومعبأ ومحفوظ. لا يحتوي هذا الكافيار على دماء وأغشية ، تنبعث منه رائحة لذيذة من الأسماك المملحة.

يتم تجميد الكافيار من الدرجة الثانية وبعد ذلك فقط يتم إحضاره إلى الإنتاج ، حيث يتم بعد ذوبانه مملحًا ومعلبًا ، ولا تشم رائحته عمليًا. بالمناسبة ، عند الفحص الدقيق للحاوية ، يمكنك أن ترى أنها مصنوعة من منتج مجمد.

من الناحية المثالية ، إذا كانت التركيبة تحتوي فقط على الكافيار والملح وحمض السوربيك E200 والزيت النباتي.

يجب ألا تزيد مدة الصلاحية عن 12 شهرًا في الفراغ ، بدون فراغ - 6 أشهر.

بالإضافة إلى طعمه ، يحتوي الكافيار الأحمر على مكونات مفيدة.

الكافيار غني بأحماض أوميغا 3 الدهنية والأحماض الأمينية ، والتي لها تأثير مفيد على تجديد الخلايا. بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر الكافيار مصدرًا للبروتينات سهلة الهضم وفيتامينات A و D و E و B ، بما في ذلك حمض الفوليك. كما أنه يحتوي على معادن قيمة ، بما في ذلك الفوسفور والزنك واليود والمغنيسيوم.

نظرًا لارتفاع نسبة العناصر النزرة القيمة ، يستخدم الكافيار أيضًا في صناعة مستحضرات التجميل. على سبيل المثال ، يشتهر كريم الكافيار بخصائصه المرطبة والمتجددة.

كم مرة تستخدم الكافيار الأحمر ، ما هي قواعد الاختيار التي تتبعها؟