أوزة رأس السنة الجديدة بدون متاعب: قواعد يجب معرفتها عند تحضير هذا الطائر
كلنا ببساطة نعشق السنة الجديدة والأطعمة الاحتفالية المصاحبة لها. أوليفييه ، سمك الرنجة تحت معطف الفرو والميموزا ؛ لحم جلدي ، عرقوب ولسان مسلوق ؛ وبالطبع فإن الأوزة المخبوزة هي ملك عيد رأس السنة! ولكن إذا كانت السلطات والمقبلات ومعظم الأطباق الرئيسية سهلة التحضير ، فإن الحصول على الإوزة المثالية هو علم حقيقي.
قواعد أوزة السنة الجديدة ، مخففة بروح الدعابة والمزاج قبل العطلة
أولاً وقبل كل شيء ، عليك أن تبدأ في تحضير الإوزة قبل 2-3 أيام من العطلة! لا يتم تسريع هذا الطبق.
- خذ أوزة صغيرة لا يزيد عمرها عن 70-90 يومًا. إذا كنت لا تعرف شكل الإوزة الصغيرة ، فاطلب من البائع أولاً. لقد حيره سؤالك - فهذا يعني أنه لا يخدع.
- إذا كانت الأوزة قديمة بالفعل ، فقبل إرسالها إلى الفرن ، يجب حفظها في محلول ملحي لمدة نصف يوم (8 لترات من الماء ، 1 كجم من الملح). ستعمل علاجات السبا على تليين اللحم وتوفير الوقت في الطهي.
- لكنك لست بحاجة إلى نقع الإوزة في محلول من الملح ، بل بحذر حتى لا تؤذي اللحم ، اخترق الجلد بالسيخ. مواقع البزل: الثدي. ولكن بالضبط في المكان الذي تتصل فيه بالجسم. بعد ذلك ننتقل إلى إجراءات الماء الساخن: نأخذ الإوزة من الرقبة ونضعها في الماء المغلي لمدة دقيقة. نخرجه وننتظر حتى يغلي الماء مرة أخرى ونكرر العملية. بعد ذلك ، نقوم بتجفيف الذبيحة من الداخل والخارج. لست بحاجة إلى مجفف شعر لهذا الغرض - يمكنك استخدام المناشف الورقية.
- فرك الإوزة بالملح والفلفل الأسود. نأخذ ملعقة صغيرة من الملح لكل كيلوجرام من الدواجن. مطلوب فلفل صغير: نصف ملعقة صغيرة فقط لكل جثة - لا تخلطها ، وإلا ستحصل على أوزة مكسيكية محترقة!
- يجب وضع الجثة المبشورة ، أو من الأفضل تعليقها في مكان بارد لمدة يومين إلى ثلاثة أيام. هذه اللحظة مهمة للغاية ، وإذا كان لديك حيوان أليف محلي مخطط بشارب ، فقم بإجراء محادثة جادة معه حول سلامة الإوزة حتى اللحظة الجادة للغاية.
- بعد الوقت المحدد ، نبدأ الطهي. أولاً ، قم بحشو الإوزة قليلاً بالحشو المفضل لديك. يكفي ملء من الحجم الداخلي للطائر. ثم قم بخياطة أو ربط الذبيحة بأسياخ خشبية وربط الساقين بالعرض. تأتي اللحظة الأكثر أهمية - القلي.
- سخني الفرن إلى أقصى حد. صب بعض الماء في صفيحة خبز ذات جوانب عالية ، قم بتثبيت الرف السلكي ، ضع الإوزة على الثدي ، واخبز لمدة 15 دقيقة. لقد انقضت خمسة عشر دقيقة - قللنا درجة الحرارة إلى 160 درجة ، ونقلب الذبيحة ونخبز لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين. إذا شعرت أن الإوزة تحترق أثناء الطهي ، قم بتغطيتها بورقة من ورق القصدير.
- وقت الطهي يعتمد على حجم الطائر. كيف تعرف أن أوزة جاهزة؟ هو نفسه لن يقول ، من الضروري اختراق الساق. يجب أن يبرز العصير الشفاف من الثقب. عصير شفاف - الطبق جاهز. ينطلق السائل بالدم - نضيف وقت الطهي ونتحكم في العملية.
- سيكون دهن الأوز توابلًا ممتازًا لعصيدة الحنطة السوداء. ستظهر الزينة الموجودة عليها من سلسلة "لعق أصابعك!"
الخاتمة
ربما لا توجد وصفات وإصدارات لطهي الأوز أقل من الأوز نفسها. كل واحد منا هو طاه رائع ونؤمن حقًا بذلك. لذلك نطلب منك مشاركة وصفاتك وأسرارك في التعليقات وإرفاق صور الأطباق. الهدف من مكتب التحرير لدينا هو أن يجد القارئ مفيدًا ليس فقط في مقالاتنا ، ولكن أيضًا تحتها ، في تعليقاتك. نحن حقا نقدر انطباعاتك!
نهنئ جميع القراء والمشتركين بالعام الجديد القادم 2021! من فريق FORUMHOUSE نتمنى لكم السعادة والصحة والازدهار وتحقيق الرغبات. أتمنى أن يكون العام القادم من أفضل الأعوام في حياتك!
أصدقائي ، يوجد بالفعل 58 ألفًا منا! مثل ، الاشتراك في القناة ، مشاركة المنشور - نحن نعملحتى تتلقى معلومات مفيدة وذات صلة!
اقرأ أيضا:
- كيف يبدو الحمام الذي يحلم به: أحر اختيار للصور.
- السواطير ومقطعات الخشب: تصاميم من الأبسط إلى الآلي.
شاهد الفيديو - نظرة عامة على منزل حديث مسقوف في عاصمة سيبيريا: 85 مترًا مربعًا للمسافرين.