كيف أصنع مانتي وأطبخه على طباخ التعريفي في طباخ من الألومنيوم

مانتي هو طبق تقليدي لشعوب روسيا ذات جذور آسيا الوسطى. نعتقد أن هذا طبق من التتار أو الباشكير ، لأن هناك العديد من سكان هذه الجنسيات في المنطقة. وعلمني زميلي في السكن في النزل كيف أطبخ مانتي كطالب.

وصفة مانتي

مانتي عبارة عن زلابية كبيرة مطهوة على البخار. على مر السنين ، طورت عائلتي الوصفة التالية:

1. للطهي ، يؤخذ اللحم المفروم ، والذي يضاف إليه الكثير من البصل المفروم. يمكن صنع اللحم المفروم من أي لحم أو من خليط. عادة نصنع لحم العجل بالدجاج في المنزل. اخلطي اللحم المفروم مع البصل وخففيه بالحليب حتى يصبح طريًا. ملح وفلفل وثوم لا حاجة لغيرها.

2. يتم صنع العجين بنفس طريقة صنع الزلابية ، فقط أنا أحضره دائمًا بالحليب وليس الماء. وهذا هو الدقيق والحليب والملح والبيض. النسب تجعل العجين ضيقًا.

3. أقوم بلف مانتي على شكل حلقات ، على الرغم من وجود العشرات من الطرق لفها. إنه أسهل وأسرع بالنسبة لي بهذه الطريقة.

مانتي الطبخ

لطهي مانتي ، كان لدي طباخ ألمنيوم قديم سوفيتي الصنع. يتكون من وعاء سفلي يُسكب فيه الماء وجزء قابل للإزالة بأربعة مستويات من الأرفف المثقبة للمنتج. يتم وضع مانتي على أرفف مزيتة ، وغلي الماء ، والبخار يرتفع ، ويتم غلي الطعام.

ولكن الآن انتقلنا إلى منزل جديد ، وغيرنا أدوات المطبخ ، والآن لدي موقد يعمل بالحث من شركة "Combustion" ، وهو غير مخصص لأواني الطهي المصنوعة من الألومنيوم ، والموقد "لا يراه".

بعد أن قمت بلصق مانتي بالفعل ، أدركت فجأة أنه ليس لدي مكان لطهيها - لدي موقد من الألومنيوم! لكن ، مثل أي امرأة روسية ، سرعان ما وجدت طريقة للخروج - أخذت قدرًا متوسطًا لطباخ التعريفي ووضعت جزءًا قابل للإزالة عليه.

من حيث المبدأ ، عملت بشكل رائع. القطر فقط لم يتطابق تمامًا ، وفي رأيي تبين أن النظام غير مستقر إلى حد ما. ومع ذلك ، نجح كل شيء ، وأكلت العائلة مانتي طازجًا مع الزبدة بكل سرور.

ساعدتني هذه الطريقة في استخدام مانتول يبلغ من العمر 50 عامًا على موقد القرن الحادي والعشرين.