شحم الخنزير متبل وفقًا لوصفة قديمة - جربه ولن يؤتي ثماره

اشترينا مؤخرًا لحم خنزير طازج من القرية ، حيث قطعنا الكثير من لحم الخنزير المقدد. نظرًا لأنني وزوجي من عشاق هذا المنتج ، فقد قررنا أن نخلله وفقًا لوصفة عائلية قديمة لوالديه. كانت النتيجة مذهلة.

تم تقطيع لحم الخنزير المقدد إلى قطع. نضعهم مع الثوم المفروم على الصحون والملح والفلفل الأسود. ليس كثيرًا ، فقط من أجل الرائحة. نضع كل شيء في دلاء بلاستيكية.

ثم قاموا بإعداد محلول ملحي يتم فيه نقع اللحم المقدد. يتكون المحلول الملحي بنسبة: 1 لتر من الماء - 200 جرام من الملح غير المعالج باليود.

غلي الماء ، أضف الملح إلى الماء المغلي ، ورق الغار - 1 لكل لتر ، فلفل أسود ، 5 قطع لكل لتر. قال زوجي إن والداي كانا ما زالا يضعان قشر البصل ، لكنني اعتقدت أن الأمر لا يستحق القيام بذلك حتى الآن. يعطي شحم الخنزير صبغة بنية قليلاً.

نغلي ماء مالح لمدة 5 دقائق ، ثم على الفور - بالماء المغلي - نسكب لحم الخنزير المقدد ونغلق الأغطية.

يجب أن تبقى في المحلول الملحي لمدة أسبوعين تقريبًا في مكان بارد ، لكن لا تتجمد. خلال هذا الوقت ، سوف تمتص الملح والتوابل من التتبيلة. ثم يتم غسلها ويمكنك تناولها.

والنتيجة هي لحم مقدد لذيذ ، طري ، عطري ، يمكن استخدامه كغذاء وكوجبة خفيفة بالطبع.

نحن لا نغسل جزءًا من لحم الخنزير المقدد ، لكن نضعه في مرطبانات بمحلول ملحي ونلفه. نضعها في القبو ، ويتم تخزينها بشكل مثالي. بالطبع ، هذا الشحم يعطي المزيد من التوابل. لكن يمكنك تخزينه لمدة عام أو أكثر.

هذه وصفة بسيطة لا يمكن إفسادها أو صنعها بطريقة تجعل لحم الخنزير المقدد "لا يعمل".

يقول الكثير من الناس أن تناول شحم الخنزير ضار ، لكن إذا لم يسيء ، فلن يفيد إلا. يحتوي على هرمون ضروري للغاية للنساء - حمض الأراكيدونيك. يضمن سير العمل الطبيعي للدماغ ، مفيد للكلى والكبد. بمساعدة هذه المادة يتم تطبيع عملية التمثيل الغذائي للكوليسترول في الدم ، ويتم استعادة التوازن الهرموني لدى النساء.

لذلك ، القليل من شحم الخنزير أمر لا بد منه في قائمتنا. أنا آكل قطعة كل يوم ، لكني لا أسيء استخدامها ، لأنها منتج عالي السعرات الحرارية.