وصفة شوربة البازلاء التي لا تسبب الانتفاخ

حساء البازلاء هو علاج حقيقي لعائلتي ، الجميع يحبها. ولكن ليس لأن الطبق لذيذ ، ولكن بسبب عدم تكوين الغازات المتأصلة في حساء الفاصوليا.

ولكنها لم تكن كذلك دائما. في السابق ، كنت أطهو عادة حساء البازلاء ، وكان يطلق عليه "الموسيقي" في عائلتي. لكن هذا ليس هو الشيء الرئيسي ، فقد كانت المعدة تغلي لفترة طويلة ، وبدأ المغص في بعض الأحيان ، وهو أمر مزعج تمامًا. بدأت التجريب. واليوم لا توجد مشاكل.

الآن عن أساليبي في حساء البازلاء "الآمن". بالمناسبة ، هذا لا يسمح لك بطهي الدورة الأولى فحسب ، بل يسمح لك أيضًا بطهي عصيدة البازلاء اللذيذة لطبق جانبي. لذلك أريد أن أشارك أفضل ممارساتي في الطهي ، فربما يأخذها أحدهم كأساس.

صودا الخبز

ها هي الطريقة الأولى. أنا نقع البازلاء مقدما. أضع الكمية المطلوبة من المنتج في وعاء كبير وسكب الماء البارد. ثم أضيف بعض صودا الخبز العادية ، نصف ملعقة صغيرة تكفي. تنقع البازلاء في محلول الصودا لمدة 5-7 ساعات. عادة ما أفعل هذا في الليل.

في الصباح أشطف البازلاء عدة مرات لغسل الصودا. يتم الحصول على الحساء من دون "عواقب" ، لكن لا يمكنني شرح كيفية عمل الصودا.

اثنين من المياه

هناك طريقة أخرى لتجنب غليان المعدة بعد تناول حساء البازلاء. أولاً ، اسكب البازلاء المنقوعة بالماء البارد وضعها على الموقد. عندما يغلي الماء ، أكتشفه لمدة 3 دقائق ، وقم بتصفيته وصب جزء جديد من الماء النظيف ولكن الساخن. في ذلك أنهي حساء البازلاء.

تغلي جيدا

عائلتي تحب الشوربة بحيث لا تحتوي على بازلاء كاملة. لذلك ، يجب عليك طهيه لفترة طويلة حتى يظهر نوع من التعليق. حتى حبة البازلاء غير المطبوخة يمكن أن تجعل الحساء "موسيقيًا".

حساء خفيف

تعمل جميع الطرق الموصوفة حقًا ، وقد تم اختبارها على تجربة شخصية. لكن هناك ملاحظة أخرى. لقد لاحظت منذ فترة طويلة أن كل أساليبي تعمل إذا تم غلي البازلاء في الماء وليس في مرق اللحم. على ما يبدو ، اللحوم والبازلاء غير متوافقين. ولكن نظرًا لعدم وجود نباتيين في عائلتي ، وجدت طريقة للخروج. عندما تكون البازلاء جاهزة تقريبًا ، أضيف البطاطس المفرومة جيدًا ، واستمر في الطهي. في مقلاة أقلي قطع صغيرة من لحم الخنزير مع الجزر والطماطم والبصل. أضيف القلي ، البهارات المفضلة لعائلتي ، عندما يكون الحساء جاهزًا تمامًا ، اغلي لمدة 3 دقائق واترك القدر جانبًا.

حساء البازلاء ليس أقل لذيذًا بدون عواقب موسيقية إذا ملأته بلحم الخنزير المقدد المقلي.

وما هي طرق الحصول على حساء البازلاء "الآمن" في ترسانة الطهي الخاصة بك؟