شيش كباب على مخلل طماطم! أشارك وصفة شتوية للحوم الطرية واللذيذة
هناك العديد من الوصفات لهذا الطبق المشهور بالفحم. يذهب كل شيء إلى ماء مالح - من المياه المعدنية والبيرة إلى الأناناس والبرتقال والكيوي. يبدو أنه لا يوجد ما يفاجأ به في هذا الأمر. لكن اتضح أنه لا تزال هناك وصفات لم نسمع عنها بعد! شارك أحد مستخدمي بوابتنا فلاديسلاف سر الشواء الشتوي المحنك بالطماطم المخللة.
"رأيت كيف يتم تحضير هذا الطبق في مقطع فيديو قصير تم إصداره مؤخرًا على إحدى الشبكات الاجتماعية الشهيرة. تم إخبار الوصفة من قبل طباخ متخصص في الأطباق المطبوخة على الشواية. أثار هذا اهتمامي وقررت تكراره. النتيجة أسعدتني. تبين أن اللحم كثير العصير ولذيذ بشكل غير عادي. سيرجي ، إذا قرأت لنا - فاحترام كبير لك! "
لماذا الوصفة الشتاء
الوصفة تستخدم مخلل الطماطم ، ولدينا هذه الوجبة الشتوية التقليدية. بعد كل شيء ، في الصيف والخريف ، نتناول الخضار الطازجة بشكل أساسي ، ونفتح الدورات في الشتاء.
لذلك يتم نقل باقة النكهات الصيفية الكاملة التي نلفها في البرطمان إلى اللحم. بعد هذه الصلصة ، تعكس المكونات الدقيقة للثوم ، والشبت ، والفجل ، والفلفل ، والخردل ، والطماطم. بفضل الماء المالح ، يكتسب الكباب حموضة لطيفة. بسبب هذه الألعاب النارية من التوابل ، يمكن أن تنسب هذه الوصفة بأمان إلى الشتاء.
ما هو مطلوب للطبق
المكونات المطلوبة:
- رقبة خنزير)؛
- طماطم مخللة محلية الصنع
- بصلة؛
- فلفل أسود مطحون.
الأهمية! للحصول على مذاق حقيقي ، هناك شرط واحد: يجب عليك بالتأكيد أن تأخذ فقط طماطم مخللة محلية الصنع - لا بأي حال من الأحوال التي تشتريها من المتجر!
كيف تطبخ
قطع اللحم إلى حجم علبة السجائر تقريبًا. ثم نقطع البصل إلى نصف حلقات. أضف حوالي 200 جرام من البصل إلى كيلوجرام واحد من اللحم. نعصر البصل جيداً حتى يعطي العصير ويخلط مع اللحم.
ثم نأخذ الطماطم المخللة ونهرسها باللحم والبصل. تكفي حبتان متوسطتان من الطماطم لكل كيلوغرام من لحم الخنزير. يُضاف الفلفل الأسود ، ويُسكب بعض المحلول الملحي من الجرة في التتبيلة. لا ملح! هناك ما يكفي من الملح في ماء مالح. قم بإزالة كل هذا لمدة 6-8 ساعات في مكان بارد.
عندما يصبح التتبيلة جاهزة ، يمكنك إضافة القليل من الملح إليها. لكن افعل هذا إذا كان المخلل من أسفل الطماطم طازجًا ويفتقر اللحم إلى الملح. ملح اللحم قبل الطهي!
نصائح مفيدة
- توضع أسياخ اللحم على الشواية عندما يكون الفحم مغطى بالرماد الأبيض.
- للحفاظ على الكباب من أن يصبح رطبًا أو مفرط الطهي ، تتبع وقت الطهي. بالنسبة لقطع اللحم بحجم علبة السجائر ، فإن وقت القلي الأمثل هو 20-23 دقيقة.
- تذكر أن تقلب الأسياخ. افعل هذا عندما يغلي الدهن في قاع اللحم.
- استخدم فقط الأسياخ السميكة! قم بشرائها مرة واحدة حتى يصبح الكباب دائمًا ممتازًا. يسخن المعدن السميك بشكل أفضل ويخبز اللحم من الداخل.
- عند الطهي على الشواية ، تتساقط الدهون دائمًا وتشتعل. املأ الزجاجة بالماء المالح - فمن الأفضل إخماد النيران. لكن لا تصب هذا الماء على اللحم!
ما هي وصفات الكباب غير العادية التي تعرفها؟ اكتب في التعليقات!
أصدقائي ، يوجد بالفعل 65 ألفًا منا! مثل ، الاشتراك في القناة ، مشاركة المنشور - نحن نعملحتى تحصل على معلومات مفيدة وذات صلة!
اقرأ أيضا:
- برازير مما جاء في متناول اليد: مجموعة مختارة من الفكاهة الريفية.
- الضوء الثاني أو سر المنزل المريح: عندما لا يكون الحل المعماري لصالح التطبيق العملي.
شاهد الفيديو - Greenhouse - نباتي - الماشية التي تعمل بالطاقة الشمسية وقوانين الفيزياء.