لماذا تحتاج إلى رش الملح على الفحم أثناء قلي الكباب: نصيحة مفيدة

يعد طهي الطعام اللذيذ والعصير ، والأهم من ذلك ، الشواء المقلي علمًا حقيقيًا. هناك ما لا يقل عن خمسين وصفة لهذا الطبق المحبوب. ولكن بغض النظر عن طريقة الطهي المستخدمة ، فإن المشكلة دائمًا هي نفسها - فالدهن المتساقط على الفحم يشتعل ، مما يفسد الطبق. كيف تتجنب هذا - تابع القراءة. لا تنسى الإعجاب بالقناة والاشتراك فيها - لدينا محتوى مفيد وشيق!

مشكلة

أصعب جزء في صنع الكباب هو الحفاظ على حرارة ثابتة. يبدو أنه لا يوجد شيء معقد في هذا الأمر ، لكن الدهن المتساقط يشتعل ويجب إخماده. في الأساس ، يتم كل هذا بزجاجة ماء. شخص ما يستخدم الكفاس وغيره من المشروبات ، معتقدًا أن الأبخرة تعطي اللحم طعمًا خاصًا.

يطفئ الماء اللهب جيدًا ، لكنه يطفئ الفحم. هذا يؤدي إلى انخفاض في الحمى. نتيجة لهذا الطهي ، قد لا يتم قلي اللحم بشكل صحيح. إنه لأمر جيد إذا كان هناك بعض الفحم المحترق في الشواية - فهذا سيوفر الموقف. ولكن إذا لم يكن الأمر كذلك ، فإن الكباب يفسد.

قرار

لمنع احتراق الدهون المتساقطة على الفحم ، استخدم ملح الطعام العادي. عندما يصبح الفحم جاهزًا ، يرش الملح عليه. يكفي صب 100-200 جرام من الملح بالتساوي على الجمر. في الوقت نفسه ، كن حذرًا ، يبدأ الملح في "الانفجار" - اعتني ببشرتك! بعد انتهاء التفاعل ، ضع الأسياخ على الشواية.

لا يمنع الملح حرق الدهون ويثبت الحرارة فحسب ، بل يقلل أيضًا من الرماد. بهذه الطريقة ، يتم طهي اللحم لمدة 15-17 دقيقة ولا يتلوث برماد الفحم.

ستانيسلاف ، عضو FORUMHOUSE:

"ذات مرة ، أثناء رحلة عمل إلى القوقاز ، تمكنت من تذوق الشواء الحقيقي. لدهشتي ، كانت الوصفة بسيطة للغاية. كان اللحم الطازج بدون أي ماء مالح يُزرع ببساطة على أسياخ ويوضع على الشواية. أثناء الطهي ، تم تمليحها بسخاء ورشها بالنبيذ المخفف بالماء. الملح ، كما أوضحت لاحقًا ، كان ضروريًا لمنع تقطير الدهون من الاحتراق. لكنهم سكبوا الملح أثناء الطهي ، ودون إخراج الأسياخ من الشواية. كما أخبرني الطباخ ، سوف يُملح اللحم ولن يترك الدهون تحترق. بالطبع ، كان حفل الشواء مثاليًا! "

كيف تحارب حرق الدهون على الجمر؟ اكتب في التعليقات!

أصدقائي ، يوجد بالفعل 68 ألفًا منا! مثل ، الاشتراك في القناة ، مشاركة المنشور - نحن نعمل حتى تحصل على معلومات مفيدة وذات صلة!

اقرأ أيضا:

• لقد وصل المستقبل بالفعل! مجموعة مختارة من روح الدعابة في بناء الداشا.
• أفضل 8 مطارق غير عادية: اختيار الصورة والوصف.

شاهد الفيديو - كيف تبيع منزلًا خشبيًا في غضون أسبوعين وإجراء إصلاحات في إطار صغير؟