كيف يمكنك حفظ وماذا تصنع من عصارة البتولا.

هنا تم جمع النسغ من البتولا وهناك الكثير منها. يمكنك شرب كمية معينة من العصير الطازج ، ولكن لا يزال من الصعب شرب أكثر من لتر واحد.

هناك عدة خيارات لاستخدام هذا المشروب. أسهل طريقة هي صبها في زجاجات بلاستيكية ووضعها في مكان بارد.

ثم في الصيف ، سيكون البتولا كفاس جاهزًا بالفعل. الخميرة ليست ضرورية هنا ، لأنها موجودة بالفعل في العصير الطبيعي. لهذا السبب ، لا يتم تخزين العصير الطبيعي لفترة طويلة. تلك التي تباع في المتاجر تأتي مع مواد حافظة مضافة.

بيرش كفاس يروي العطش تمامًا في الموسم الحار ، يمكنك صنع أوكروشكا منه. يمكن أيضًا تركيز العصير ، ثم تجميده ، وإذا لزم الأمر ، شربه ، مخففًا بالماء أو في صورة مركزة.

ومع ذلك ، فإن محتوى العناصر الغذائية في مثل هذا التركيز لا يتجاوز 2٪. ومن غير المناسب تخزين العصير بكميات كبيرة.

لا يزال من الممكن تبخير العصير ، لذلك من الضروري تسخينه ، ولكن بعد ذلك يمكن تدمير الفيتامينات المفيدة.

طريقة أخرى لحفظ العصير معروفة. للقيام بذلك ، تحتاج إلى قدر صغير مصنوع من مادة غير مؤكسدة ، ذات موصلية حرارية عالية (مناسبة للفولاذ المقاوم للصدأ أو بطبقة مينا).

صب عصارة البتولا التي تم حصادها حديثًا في هذا القدر وقم بتغطيتها بمادة منخفضة التوصيل الحراري ، على سبيل المثال لوح خشبي عادي ، وضعها في الفريزر.

بعد عدة ساعات ، يمكنك ملاحظة الموقف التالي: سيتجمد المشروب من الحواف إلى المنتصف ، وسوف تتكون في المنتصف كومة بسائل غير متجمد بعد.

إنه يختلف قليلاً عن باقي الجليد ، وله لون أصفر وأخضر وطعم أحلى. يجب أخذ هذه الكومة بعيدًا ، نظرًا لأنها ليست مجمدة تمامًا ، يمكن حشوها بسهولة بالملعقة.

تتيح هذه الطريقة زيادة تركيز المركبات المفيدة والسكريات والمعادن والفيتامينات.

يمكن تعبئة المركّز الناتج في زجاجات وتجميده.

أتمنى أن يكون مقالنا مفيدًا لك ، وعربونًا للامتنان ، يرجى وضع إصبعك ولا تنس الاشتراك في القناة. حتى المرة القادمة!