تجسست على كيف أن الجار لديه مدخن للتدخين البارد

لاحظت أكثر من مرة أن جاري يدخن اللحم أو السمك على قطعة الأرض ، لأن الرائحة من هذا التدخين تصل عبر السياج إلى المنزل ذاته. لدي مدخن ساخن ملحوم صغير على شكل صندوق بغطاء. لكن لا يمكنك طهي المنتجات المدخنة الباردة فيه ، مما يعطي أفضل نكهة ، ويمكن تخزين هذه المنتجات لفترة طويلة.

لذلك ، في أحد أيام الربيع ، عندما ذاب كل الثلج تقريبًا ، صعدت إلى أحد الجيران للتعرف عليه بشكل أفضل وطلبت منه رؤية المدخن. اتضح أنه الرجل اللطيف الذي لم يتكلم كثيرًا ، ولكن دون مزيد من اللغط قادني إلى نهاية حديقته البعيدة. هناك فوجئت برؤية هيكل محرج إلى حد ما. كان هذا دخانه.

تتكون من موقد حديدي بباب ملحوم من صفيحة سميكة. يتم وضع الحطب في الموقد ، كما قال الجار - فقط الخشب الصلب. التفاح ورماد الجبل والكشمش وأشجار الفاكهة الأخرى مناسبة بشكل خاص. في حالة عدم وجود مثل هذا ، فإن الحور الرجراج مناسب أيضًا. لكن الجار لديه إمدادات جيدة في الفناء - لعدة سنوات!

كان الموقد قائمًا طوال فصل الشتاء ، بالطبع ، في الحديقة ، تحت السماء المفتوحة ، لذا فهو صدئ تمامًا ويبدو قبيحًا جدًا.

من الموقد ، بدءًا من الزاوية اليمنى ، يوجد أنبوب طويل مصنوع من ألواح الحديد. قطرها 35-40 سم ، طولها حوالي 4 أمتار. الأنبوب مثبت على دعامات من الطوب. ينتهي الطرف البعيد من الأنبوب في الجزء السفلي من جسم الثلاجة القديمة. الأنبوب صدئ أيضًا.

في الثلاجة نفسها ، تمت إزالة جميع الأجزاء الداخلية وتركيب القضبان المستعرضة بدلاً من الأرفف. يتم تعليق نوع من المنتجات على هذه الدرجات بمساعدة خطافات سلكية. يمكن أن يكون السمك ولحم الخنزير المقدد والدجاج. شيء يحتاج إلى تدخينه لمدة 1-2 أيام على الأقل حتى ينضج تمامًا.

قال أحد الجيران إنه ينقع الدجاج ولحم الخنزير المقدد ، ثم يغلي حتى ينضج نصفه. وفقط بعد ذلك بدأ في التدخين. وبالتالي ، يتم الحصول على المنتج بنسبة 100٪ من اليقين جاهز تمامًا للأكل ، وليس نصف مخبوز.

حتى لا تكون بلا أساس ، قال الجار إنه سيعطي الآن لحم مقدد مدخن لعينة. وعندما تذوقناها في المنزل ، قررنا أن نطلب بالتأكيد سيدًا آخر من هذه الأطعمة الشهية.

قال أحد الجيران إن لديه مصدرًا من شحم الخنزير واللحوم - وهو قريب يربي الخنازير والدجاج. هذا العمل مربح للغاية إذا كان هناك بيع. لذلك ، أعطى الجار قطعة لعينة ، حتى نطلبه بعد ذلك مقابل المال. بصراحة ، 450 روبل لكل كيلوغرام لمثل هذا الشحم اللذيذ والمكرر والبسيط ليس مكلفًا على الإطلاق.

لذلك ، على الرغم من أن دخانه يبدو قبيحًا للغاية ، إلا أنه يتم اتباع جميع التقنيات فيه ، والعملية تسير كما ينبغي والمنتجات لذيذة للغاية. يحدث العكس - كل شيء يلمع ويتألق ، لكن من المستحيل تناوله.