كيف تطبخ الكباب حتى لا تسقط من الأسياخ: 5 قواعد من الكباب المحترف

يحب الكثير من الناس الكباب مثل الكباب ، لكن لا يعرف الجميع كيفية طهيه بشكل صحيح. المشكلة هي نفسها دائمًا: يسقط اللحم المفروم من السيخ على الفحم. كيفية جعل اللحم المفروم يجلس بثبات على السيخ - تابع القراءة.

القاعدة الأولى: الأشياش

أي نوع من الأسياخ غير مناسب لصنع الكباب. يتطلب هذا الطبق أسياخًا عريضة خاصة. لا تبخل بالمخزون إذا كنت لا ترغب في جمع اللحم المفروم من الفحم!

القاعدة الثانية: القوس

يجب أن يكون اللحم المفروم للكباب متجانسًا ، مما يعني أن البصل لا يحتاج إلى تقطيع ناعم أو لفه في مفرمة اللحم. ليوليا ليست شرحات مفرومة! تساهم الأجزاء الكبيرة في اللحم المفروم في تمزقه.

يجب أن يبشر البصل في المهد على مبشرة ناعمة أو يقطع جيدًا في الخلاط. يجب أن تحصل على عصيدة البصل. لكن هذا ليس كل شيء! يجب عصر عصيدة البصل من خلال القماش القطني أو مصفاة لإزالة السوائل الزائدة.

القاعدة الثالثة: خفق اللحم المفروم

لا يحتاج اللحم المفروم لول إلى العجن جيدًا فحسب ، بل يحتاج أيضًا إلى الخفق. للقيام بذلك ، يتم رمي اللحم المفروم المحضر في طبق أو على لوح التقطيع مع القليل من الجهد لمدة 7-10 دقائق. خلال هذا الإجراء ، يجب خلط اللحم المفروم.

أثناء الضرب ، تتشكل خيوط البروتين في اللحم المفروم ، مما يساهم في إلتصاقه. بفضل الضرب ، سيحافظ الكباب على شكله ويجلس بثبات على السيخ.

كيف تتحقق من خفق اللحم المفروم؟ سوف تلتصق الحشوة جيدة الضرب بسكين رفيع. إذا سقط اللحم عن السكين ، فأنت بحاجة إلى متابعة الإجراء وإحضاره إلى حالة الاستعداد.

القاعدة الرابعة: يجب ترك اللحم المفروم يبرد

اللحم المفروم جاهز ، لكن لا يجب أن تعلقه على الأسياخ على الفور. يجب أن يبرد اللحم - لذلك من الأفضل تشكيله على شكل "شرحات" ولصقها على السيخ. يجب وضع اللحم المفروم المطبوخ حديثًا في الثلاجة لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات.

المادة الخامسة: سر التوتير

من الضروري توتير الكباب بإحكام شديد حتى لا يتبقى هواء بين السيخ واللحم المفروم. للقيام بذلك ، يجب ضغط المهد بقوة وثقبه بسيخ ؛ ثم وزعي اللحم المفروم بالتساوي على السيخ. من الأفضل توتيرها بأيدي مبللة بالماء - حتى لا يلتصق اللحم المفروم بالنخيل والأصابع.

باستخدام هذه القواعد ، يمكنك طهي لولا من أي لحم ولن يسقط من السيخ أبدًا!

كيف تحضر الكباب؟ اكتب في التعليقات!

أصدقائي ، يوجد بالفعل أكثر من 93 ألفًا منا! مثل ، الاشتراك في القناة ، مشاركة المنشور - نحن نعملحتى تحصل على معلومات مفيدة وذات صلة!

اقرأ أيضا:

• سقي آلي من زجاجة بلاستيكية: طريقة لمن يزور البلاد مرة واحدة في الأسبوع.
• لا يمكنك تخيل أي شيء أبسط: كيفية تدفئة دفيئة باستخدام دلو وشمعة وزيت عباد الشمس.

شاهد الفيديو - منزل سيليكات الغاز الأمثل: بناء اقتصادي ، صيانة مربحة.