الوصفة لأسرع تتبيلة: يمكن قلي الكباب في 25 دقيقة!
شيش كباب هو طبق معد مسبقا. الحد الأدنى 4-6 ساعات. لكن ماذا لو اتخذت قرارًا تلقائيًا ، ولا تريد الانتظار حتى يتبل اللحم؟ في هذه الحالة ، هناك وصفة تتبيلة سريعة ، والتي سنشاركها معك.
أندري ، عضو FORUMHOUSE:
"ذات مرة كنت في كالميكيا وقرر زملائي المحليون أن يعاملوني بحفل شواء حقيقي. تخيل دهشتي عندما علمت أن اللحم مازال "حي" ، وسوف نقلي الكباب في غضون ساعة.
حدث كل شيء على النحو التالي: ذبح الكبش وجابيه ، وتم نقع اللحم بالبصل والملح والفلفل لمدة 20 دقيقة حرفياً ثم إرساله إلى الشواية. تبين أن الكباب رائع!
بالطبع ، كنت أرغب في تبني مثل هذه الطريقة ، لكن ليس لدي فرصة لشراء اللحوم حياً والجزار. لذلك ، بدأت في البحث عن وصفات للمخللات السريعة. من الناحية التجريبية ، توصلت إلى طريقة واحدة سأخبرك عنها ".
ما هو نوع اللحم المناسب للتتبيلة السريعة؟
الوصفة مناسبة لحم الخنزير ولحم الضأن والدجاج والديك الرومي. جربت لحم البقر ، لكن النتيجة لم تعجبني. كباب اللحم هو نوع منفصل من فن الطبخ لم أتقنه بعد.
ما هو المطلوب للتتبيلة؟
تحسب المكونات لكل كيلوجرام واحد من اللحم. لذلك نحن بحاجة:
- ملح - 3 ملاعق كبيرة ؛
- ماء دافئ (درجة حرارة 35-40 درجة مئوية) ؛
- 1 بصلة متوسطة
- 2 فص ثوم طازج
- 2-3 أوراق غار
- حفنة من الكزبرة أو الريحان
- فلفل أسود مطحون - 1 ملعقة صغيرة.
كيف يتم المخلل؟
بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى تحضير اللحم: مقطعة إلى قطع بحجم علبة سجائر. يمكن تتبيل أجنحة الدجاج والفخذين وأفخاذ الدجاج كاملة.
قلّب الملح في ماء دافئ حتى يذوب تمامًا. ثم نقطع البصل إلى حلقات ويقطع الخضر. اهرسي البصل والأعشاب معًا جيدًا بيديك.
في المرحلة الأخيرة ، ضع اللحم في ماء مالح دافئ. يضاف البصل والأعشاب وورق الغار هناك ؛ اعصر الثوم وأضف الفلفل الأسود.
كل هذا بعناية ، ولكن بدون تعصب ، اعجن بيديك لمدة 2-3 دقائق. اتركيه لينقع في درجة حرارة الغرفة لمدة 20 دقيقة. خلال هذا الوقت ، سيكون لدى اللحم وقت لامتصاص الملح ، وكذلك روائح البصل والأعشاب والبهارات.
بعد هذا الوقت ، يمكن تعليق الكباب على أسياخ وإرسالها إلى الشواية. قم بإزالة بقايا البصل والأعشاب من اللحم قبل الطهي لمنعها من الاحتراق. بالعافية!
كم تنقع الكباب؟ اكتب في التعليقات.
أصدقائي ، يوجد بالفعل أكثر من 98 ألفًا منا! مثل ، الاشتراك في القناة ، مشاركة المنشور - نحن نعملحتى تحصل على معلومات مفيدة وذات صلة!
اقرأ أيضا:
- كيف تحمي نفسك من القراد والبعوض بمساعدة النمل: طريقة مجربة عبر الزمن.
- هل يرتدي الأمريكيون أحذية حول المنزل بعد الشوارع "النظيفة"؟ نجيب على السؤال.
شاهد الفيديو - كل ما تحتاج لمعرفته حول المناشير: اختيار المعدات وتشغيل المحرك والتشغيل السليم.