لا يمكنك تخيل المزيد من الوحشية! فخذ خروف مخبوز في الأرض: وصفة بالصور
بالمقارنة مع هذا الطبق ، يبدو الكباب التقليدي مثل لعب الأطفال. الوصفة تعود إلى الماضي البعيد - شعوب آسيا البدوية خبزوا لحم الضأن في الأرض. صحيح ، ثم كان اللحم مغطى بالطين ، لكننا سنستخدم رقائق الطعام للطهي. لذا ، فلنستعد!
ماذا تحتاج لتحضير طبق؟
الوصفة بسيطة ولا تختلف في مجموعة كبيرة ومعقدة من المكونات. للطبق سوف تحتاج:
- فخذ الخروف (ظهر) ؛
- ملح وفلفل أسود
- ثوم - رأس واحد
- بصل كبير - 3 قطع ؛
- جزر كبير - 2-3 قطع ؛
- بطاطس كبيرة - 2-3 قطع ؛
- الخضر (الكزبرة والريحان والبقدونس) ؛
- زيت نباتي - 50 مل ؛
- رقائق الطعام - 2-3 عبوات.
حفرة الخبز
بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى إعداد مكان للخبز. للقيام بذلك ، قم بحفر حفرة بحجم 50 * 30 سم وعمق حربة مجرفة واحدة. أشعل نارًا في الحفرة. لا تشعر بالأسف على الحطب - يجب أن تدفأ التربة جيدًا ، ويجب أن تحافظ الحفرة على الحرارة. من الأفضل اختيار الحطب كما هو الحال بالنسبة للكباب ، بحيث يتم إنتاج الفحم الساخن.
تحضير اللحوم
أثناء اشتعال النار ، حضري اللحم. افركي ساق الخروف جيدًا بالملح والفلفل الأسود المطحون. بعد ذلك ، نقوم بعمل جروح في الساق على كلا الجانبين (على مسافة 7-10 سم من بعضهما البعض) ونضع فيها فصوص من الثوم والأعشاب.
لمنع اللحم من الاحتراق ، نصنع وسادة نباتية خفيفة. نضع الرقاقة على الطاولة في عدة طبقات ، شحم بالزيت النباتي ؛ نقطع البصل والجزر والبطاطس إلى قطع كبيرة. نضع قدمًا فوق وسادة الخضار ونلفها جميعًا بإحكام بورق الألمنيوم.
عملية الخبز
بينما كنا نعد اللحم ، كانت النار قد احترقت بالفعل وأعطت الفحم. نقوم بتسوية الفحم بمجرفة ونرشه بطبقة رقيقة من الأرض (3-4 سم). يعد ذلك ضروريًا حتى لا تتلامس قطعة العمل مع الفحم المحترق. يجب أن تتكون طبقة صغيرة لتثبيت الحرارة.
نضع ساق من لحم الضأن على الطبقة الترابية ونرشها بالأرض في الأعلى ، ولكن بطبقة من 10-12 سم بالفعل. نحن نحشر قليلاً ونضع الحطب في الأعلى ونشعل النار. يجب الحفاظ على الحريق لمدة 4 ساعات. خلال هذا الوقت ، سيتم خبز ساق الضأن بشكل مثالي ، وسيكون اللحم كثير العصير ونكهة وطرية. بعد انقضاء الوقت المحدد ، يجب حفر الساق بعناية وإزالتها من الرقاقة وتقديمها على الطاولة.
مقبلات
أثناء طهي اللحم ، يمكنك تحضير الطبق الجانبي والصلصة. تتناسب الخضار المشوية مع لحم الضأن المخبوز: الفلفل الحلو والباذنجان والطماطم والبصل والبطاطس. ستصبح الصلصة المصنوعة من القشدة الحامضة والثوم والأعشاب بمثابة ملاحظة مشرقة للطبق.
مع وجود ساق من لحم الضأن مطبوخة في الأرض ، لن تفاجئ ضيوفك فقط بطريقة غير عادية للطهي ، ولكنك ستتعامل معهم أيضًا باللحوم العطرية الأكثر رقة ؛ وكذلك ترك انطباع متذوق المطبخ القديم. هذا هو الطبق الأكثر وحشية الذي يأتي من أوقات الغزاة العظماء والمحاربين الشجعان.
هل تطبخون فخذ الخروف كاملة؟ اكتب وصفتك في التعليقات!
أصدقائي ، يوجد بالفعل أكثر من 100 ألف منا! مثل ، الاشتراك في القناة ، مشاركة المنشور - نحن نعملحتى تحصل على معلومات مفيدة وذات صلة!
اقرأ أيضا:
- ماذا يخبرنا شكل الخيار: كيفية معرفة الأسمدة التي يفتقر إليها النبات.
- هرائع وفعال! كيف ينقذ الفلفل الأحمر المطحون الحديقة من الآفات الحشرية.
شاهد الفيديو - 10 أسئلة حول القوباء المنطقية المركبة: السعر والتركيب والود البيئي والمزيد.