دقة الشواء: على أي نوع من الخشب لا ينصح بقلي اللحوم
شيش كباب يمكن أن يسبب الصداع وهذه حقيقة! وذلك لأن بعض أنواع الأخشاب تنبعث منها مواد سامة أثناء الاحتراق. يمكن أن تسبب السموم التي يتم تناولها باللحوم تسممًا خفيفًا مصحوبًا بالصداع والشعور بالضيق العام. دعنا نتعرف على نوع الخشب الذي لا يمكنك شويه كباب.
لماذا نادرا ما يتم الاهتمام بهذه الحقيقة
توافق على أن طهي الشواء هو حدث احتفالي ، وفي أكثر من نصف الحالات يكون مصحوبًا بمشروبات قوية. وكما تعلم ، إذا ذهبت كثيرًا مع هذه المشروبات ، فسيظهر الرأس في صباح اليوم التالي. لذا ، فإن الكحول ليس دائمًا سبب الصداع وأعراض التسمم الأخرى. الحطب المختار بشكل غير صحيح يمكن أن يسبب التسمم أيضًا. ولكن نظرًا لأننا معتادون على إلقاء اللوم على المشروبات القوية في متلازمة ما بعد العطلة ، فلا أحد يهتم بالتأثير السلبي المحتمل لحطب الوقود.
أي نوع من الخشب ممنوع لطهي الشواء
من الصعب تصنيف الضرر هنا ، وبالتالي فلنبدأ بالصنوبريات.
- جميع الصنوبريات ، مثل الصنوبر ، التنوب ، الأرز ، الصنوبر ، التنوب ، الطقسوس ، العفص ، ينبعث منها الراتينج والسخام عند الاحتراق. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي منتجات احتراق الصنوبريات على مواد سامة. تترسب الراتنجات والسموم على اللحم وبالتالي تدخل الجسم. بعد الطهي على الخشب الصنوبري ، يكتسب اللحم طعمًا مريرًا ، والذي يستمر لفترة طويلة في الفم.
- الدردار والسنط والحور ورماد الجبل - هذه الأشجار هي نوع من المؤشرات الحيوية وأجهزة تنقية الهواء التي تتفاعل بشكل حاد مع تلوث الهواء. تتفاعل بشكل حاد لأنها تمتص (تمتص) التلوث من البيئة. يُطلق على الحور عمومًا اسم صحي للطبيعة ، حيث يمتص التلوث الجوي ويطلق الأكسجين. لذلك ، من أجل نشاطها الحيوي ، تمتص هذه الأشجار الكثير من المواد الخطرة والعناصر الثقيلة ، والتي يتم إطلاقها أثناء الاحتراق مع الدخان ، وبالتالي تحصل على اللحم.
- حطب قديم أو رطب ، أسود اللون أو متغير اللون من أي نوع. لا يمكن استخدام الحطب الذي تحول إلى اللون الأسود أو الأزرق للطهي على الشواية. يمكنهم تغيير لونهم بسبب الإصابة بالفطريات أو العفن. الفطريات والعفن كائنات دقيقة منفصلة ، أثناء نشاطها الحيوي ، تطلق مواد ضارة بالبشر. تتراكم هذه المواد في الخشب ، مما يجعله خطرًا محتملًا. وأيضًا ، لا تستخدم الحطب القديم والرطب ، لأنها تسبب الكثير من الدخان والسخام على اللحم.
- حسنًا ، هناك فئة أخرى علينا ببساطة أن نكتب عنها وهي كل ما تم استخدامه سابقًا في البناء. لنبسط المهمة ونسمي هذه الفئة نفايات البناء. وتشمل عناصر المباني الخشبية المفككة - العوارض الخشبية والأرضيات والسقوف والجدران والسجلات وما إلى ذلك. إطارات وأبواب خشبية الأسوار وغيرها من الهياكل المصنوعة من الخشب. هذا محظور لسببين. أولاً ، معظم الأخشاب المنشورة من خشب الصنوبر ، وهي تنتمي إلى الصنوبريات. ثانيًا ، يتم معالجة العديد من هذه المواد بالوقاية الحيوية أو الحرائق ، مغطاة بالدهانات والورنيشات. ما الضرر الذي يمكن أن يسببه هذا الحطب للصحة لا يستحق التعليق عليه.
نصيحة أخيرة: عند الطهي على الفحم ، لا تستخدمي المواد الكيميائية للإشعال - فهذه المواد تتغلغل أيضًا على اللحم وتفسد مذاقه وتضر بالصحة.
ما نوع الخشب الذي تستخدمه للطبخ على الشواية؟ اكتب في التعليقات!
أصدقائي ، يوجد بالفعل أكثر من 112 ألفًا منا! مثل ، الاشتراك في القناة ، مشاركة المنشور - نحن نعملحتى تحصل على معلومات مفيدة وذات صلة!
اقرأ أيضا:
- كل التوفيق للأطفال: مجموعة مختارة من الشرائح الروسية القاسية.
- كيفية العناية بالطماطم في يوليو: 7 أسرار عن حصاد غني.
شاهد الفيديو - هذا لأنه أسود: قصة منزل خشبي أنيق مع مصير صعب.