طريقة نقع اللحم البقري في 12 دقيقة: وصفة سريعة للحصول على شيش كباب طري وعصير
هل تطبخ كباب لحم البقر أم تعتقد أن هذا اللحم صعب للغاية وصعب على الشواية؟ إذا لم تكن قد جربت واحدة من قبل ، فاستخدم الوصفة السريعة ، والتي ستسمح لك بتتبيل اللحم لمدة 12 دقيقة. في الوقت نفسه ، سيصبح كباب اللحم طريًا ورائعًا ولذيذًا بجنون. لذا ، فلنستعد!
ما هي المكونات اللازمة لهذا الطبق؟
للحصول على كيلوغرام واحد من لحم البقر ، هناك حاجة إلى المنتجات التالية:
- بصلة متوسطة الحجم
- فاكهة كيوي واحدة (يفضل أن تكون ناضجة) ؛
- نصف ليمونة
- نصف ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود.
- بعض الفلفل الحار (على طرف السكين) ؛
- ملعقة صغيرة من الكمون ونفس الكمية من بذور الكزبرة ؛
- 100 مل من المياه المعدنية الفوارة.
كيفية تحضير ماء مالح؟
يبدأ أي شيش كباب باللحم ، بشكل أكثر دقة ، بقطعه - قطع لب اللحم إلى قطع شاشليك متوسطة الحجم (إلى مكعبات بحجم جانبي 5-6 سم). يمكنك ترك اللحم على العظم - إنه للهواة.
يجب أن تبدو العملية الإضافية كما يلي:
- ابشر أو اقطع البصل والكيوي بالخلاط إلى حالة اللب.
- اطحن الكمون والكزبرة في هاون.
- أضف عصيدة من الكيوي والبصل إلى اللحم.
- ثم نضيف التوابل المسحوقة إلى مسحوق: الكمون والكزبرة. وكذلك يضاف الفلفل الأسود والأحمر.
- ضعي عصير الليمون في التتبيلة ، واسكبيها بالماء المعدني ، واخلطيها جيدًا واتركيها تنقع لمدة 10 دقائق.
- بعد 10 دقائق ، يُضاف الملح إلى التتبيلة ويُحرّك ويُترك لمدة دقيقتين إضافيتين.
بعد هذا الوقت ، يمكن تقليب اللحم في أسياخ!
الفروق الدقيقة في الوصفة
طريقة التخليل السريع هذه لها الفروق الدقيقة الخاصة بها:
- إذا استبعدت الكيوي من هذه الوصفة ، فهي مناسبة للتتبيل العادي الذي يستمر من 4 إلى 6 ساعات. لكن إذا احتفظت باللحم في الكيوي لمدة ساعة على الأقل ، سيصبح قطنيًا وعديم الطعم. الكيوي هو الذي يخفف من ألياف اللحم.
- إذا كنت لا تحب الكمون والكزبرة ، يمكنك تخطي إضافتها إلى التتبيلة.
- على الرغم من أن اللحم البقري ينضج لفترة أطول من باقي اللحوم ، إلا أنه يُطهى على الشواية بنفس طريقة طهي لحم الضأن ولحم الخنزير - 18-20 دقيقة.