أستخدم بقايا الخضار لطهي الشوربا في مرجل
نحن نعيش في منزلنا الذي بنيناه منذ أكثر من عام بقليل. نحن نتقن الموقع بشكل تدريجي ، وأنشئنا حديقة نباتية ونجهز حديقة. هناك نوعان من الدفيئات الصغيرة. نما الحصاد في عام 2021 بشكل ممتاز ، وهناك الكثير في المجموع ، لقد صنعوا الاستعدادات ، وتجمدوا ، وجففوا. ولا يزال هناك عدد غير قليل من الخضروات متبقية طازجة. إنهم يرقدون في الفناء ، كل يوم نحاول أن ننفقهم. هذه هي الفلفل الحلو والحار والباذنجان والطماطم والكوسا - ما لا ينزل إلى القبو ، سوف يتعفن هناك فقط.
في أكتوبر ، لم تعد الخضروات من حديقتهم تحتوي على مثل هذا العرض الرائع ، وبدأت في التلاشي. على الرغم من أنه لا يزال طعمه ليس سيئًا على الإطلاق. وليس هناك ما يمكن قوله حول الفوائد - من الأفضل أن يكون لديك فلفل ذابل قليلًا من متجر جميل ولامع ، مليء بالكيمياء ، لكن لا فائدة.
لذلك ، في يوم العطلة ، صنعنا شوربا لاستخدام خضرواتنا بكميات كبيرة. لدينا مرجل سعة 15 لترًا تكون فيه جميع الأطباق لذيذة.
الشوربا هي مرق اللحم بالخضار والتوابل. بالنسبة لها ، يمكنك استخدام لحم الضأن (هذه وصفة كلاسيكية) وأي نوع آخر من اللحوم ، حتى الدجاج.
أولاً ، يُسكب الزيت النباتي في المرجل ويسخن كثيرًا. ثم تُغمس قطع اللحم فيه. يتم تغطيتها على الفور بقشرة ولا تفقد طعمها ولا يتم هضمها. أي أن اللحم يظل لذيذًا حتى بعد الطهي الطويل.
يُقلى اللحم لمدة 15 دقيقة تقريبًا ، ثم يُضاف إليه الجزر ويُقطع إلى أرباع كبيرة نوعًا ما. اقليهم معًا لمدة 10 دقائق أخرى. وفي هذه المرحلة يكون الملح جيدًا لأول مرة.
ثم نضيف البصل ثم الطماطم والثوم. الآن ، بعد إضافة الطماطم ، يبدأ كل شيء في التحضير في العصير ، وليس المقلية. لذلك حان الوقت لإضافة البهارات وأوراق الغار.
نستخدم التوابل في lagman ، فهي جيدة جدًا للشوربا.
بعد أن يغلي كل شيء ، نخفض البطاطس والفلفل الحار. بدونها ، لن يعمل shurpa ، والفلفل الحار أمر لا بد منه! بغض النظر عن مقدار المحاولة قبل إضافته ، ستفقد شيئًا ما طوال الوقت. الفلفل الحار هو الذي يجعل الشوربا كاملة.
املأ بالماء بحيث يكون هناك حساء وليس يخنة. بعد كل شيء ، shurpa هو ، أولا وقبل كل شيء ، مرق. لذلك ، أنت بحاجة إلى الكثير من الماء. استخدمنا 6 لترات ، على الرغم من وجود الكثير من الخضار.
استخدمنا حفنة من الفلفل الحلو والطماطم والجزر ، ويسعدنا أنهم لم يختفوا ، لكنهم بدأوا العمل.
أطباق المعسكر دائما لذيذة. لكن مثل هذه الخضار ممتعة بشكل خاص للأكل ، لأنها خفيفة ولذيذة بشكل لا يصدق. نحن نأكله دائمًا في الشارع ، في أي طقس - إنها متعة خاصة!
وفي اليوم التالي ، عندما يكون المبرد ألذ ، يُنقع وينضج. بالطبع ، لم يكن الأمر كما كان بالأمس ، من النار ، لكنه لا يزال - لذيذًا للغاية.
المرجل على الشرفة ، تخرج ، تصب في فنجان ، تسخن! يا له من نعيم! أريد فقط أن أخرج بشيء آخر لذيذ. هذا الصيف ، قمنا للتو بتسجيل رقم قياسي لاستخدام المرجل ، لأن منزلك رائع جدًا!