كيف تصنع مدخنًا رائعًا من موقد غاز قديم في 20 دقيقة
إذا كان لديك موقد غاز قديم به فرن في مزرعتك ، فقم بإخراج الدخان منه. لن يستغرق الأمر أكثر من 20 دقيقة ، ولكن في المقابل ستتاح لك الفرصة لإعداد أطباق جديدة وتوفير كبير عند شراء الأطباق الشهية. مع هذه "الوحدة" أنت نفسك ستصبح طاهياً من الدرجة الأولى! ما هو المطلوب لهذا - واصل القراءة! لا تنسى إبداء الإعجاب بالقناة والاشتراك فيها - فنحن ننشر فقط محتوى مفيدًا وشيقًا لك!
لماذا يعتبر موقد الغاز مع الفرن مثاليًا للتدخين الساخن؟
فرن موقد الغاز عبارة عن حجرة معزولة حرارياً يمكنها تحمل درجات الحرارة العالية. مبدأ عملها بسيط: شعلة الموقد تحقن الحرارة اللازمة للطهي ، والتي تتركز في الحاوية الداخلية ولها تأثير حراري على المنتج. في هذه الحالة ، لا يكون لهب الموقد اتصال مباشر بالمنتج. هذه هي عملية الخبز المغلق.
تعتبر وظائف موقد الغاز هذه ممتازة للتدخين الساخن ، والذي يتضمن ، بالإضافة إلى التعرض للحرارة (التحميص المغلق) ، التبخير بالدخان. ولكن في حالة وجود دخان ، سيكون مصدر الحرارة هو الخشب ، وسيتم إنتاج الدخان بواسطة نشارة / رقائق خشبية خاصة مشتعلة داخل الفرن. يعمل الدخان كعامل منكه ومادة حافظة إضافية - يتم تخزين الأطعمة المدخنة لفترة أطول.
كيف تصنع دخان من موقد غاز؟
هذا من السهل جدا القيام به. ولكن ، قبل أن تبدأ ، تحتاج إلى العثور على مكان مقاوم للحريق لمدخن. يمكن وضعها على منصة خرسانية أو من الطوب. من المهم الحفاظ على مسافة آمنة من المواد القابلة للاشتعال والمباني المصنوعة من مواد قابلة للاحتراق.
ما الذي يجب إتمامه:
- تسوية الموقد. افتح باب الفرن ، قم بإزالة الصواني والرفوف السلكية.
- ارفع الجزء السفلي من الفرن (الغطاء الذي يغطي الموقد) وقم بإزالة الموقد - لا داعي لذلك. استبدل القاع.
- ضع ورقة الخبز في العدادات السفلية والرف السلكي في العدائين المنتصف.
- قم بإزالة باب خزانة المجفف. يقع في الأسفل تحت باب الفرن.
في هذه المرحلة ، يكون المدخن الساخن جاهزًا للاستخدام! كل ما تبقى هو جمع الوصفات وابتكار أشهى الأطباق!
كيف تدخن السمك طريقة التدخين الساخن؟
لنأخذ وصفة الماكريل المدخن كمثال.
- خذ 2-4 جثث من الماكريل الطازج المجمد ، تذويب.
- قم بإزالة الرأس ومخلفاتها ، اشطف الأسماك وجففها.
- افركي الذبائح في الأعلى والداخل بالملح والفلفل الأسود. اتركه ينقع في البهارات لمدة 20 دقيقة.
- ضع السمك على رف سلكي في المدخن (الفرن).
- اصنع مظروفًا من ورق القصدير وضع فيه 50-70 جرامًا من رقائق الخشب. اختر رقائق الخشب الخاصة بك - بلوط ، أو ألدر ، أو كرز ، أو تفاح.
- لف الظرف وضعه على صينية خبز في المدخن (الفرن).
- ضع المواقد (تحت الفرن) من الخشب تحتها واضئها. ضع الحطب حسب الحاجة - يجب أن يسخن الفرن جيدًا. عندما يتم تسخين الخزانة ، ستشتعل رقائق الخشب الموجودة في الظرف وتبدأ في الاحتراق ، مما ينبعث منها دخان معطر.
- دخن السمك لمدة 40-50 دقيقة. بعد هذا الوقت ، أخرجي الطبق النهائي وقدميه!
وبالتالي ، لا يمكنك طهي الأسماك فحسب ، بل يمكنك أيضًا طهي الدواجن واللحوم وكذلك النقانق والنقانق محلية الصنع. في الواقع ، التدخين الساخن هو نفس الخبز المغلق ، لكنه محنك فقط بدخان معطر. مع مثل هذا الدخان ، يمكنك التخلي عن العديد من الأطباق الشهية وطهيها بنفسك ، مما يوفر ميزانية عائلتك.
هل لديك دخان في مزرعتك؟ اكتب في التعليقات ما هي الوصفات التي تستخدمها؟
أصدقائي ، نحن ننمو وهناك بالفعل 150 ألفًا منا! مثل ، اشترك في القناة ، شاركنا في حياتنا الخارقة والمقالات والوصفات - نحن نعملحتى تحصل على معلومات مفيدة ومثيرة للاهتمام فقط!
اقرأ أيضا:
- كيفية توصيل الأجهزة المنزلية الحديثة بالأسلاك بدون تأريض: درس في السلامة الكهربائية.
- لماذا أقيمت هذه الأسوار الغريبة في الحقول؟ نحن نتفهم المشكلة.
شاهد الفيديو - مهندس معماري لنفسه: منازل ذات شكل غير عادي ومحتوى عميق.