في كل صباح يوم 1 يناير ، تطعمني حماتي سمكًا باردًا. لما هى فعلت هذا؟
مجموعة Reade Go! لذا فقد بدأ وقت تناول السلطات نصف المأكولة ، والتي تبقى في الصباح. الوقت المفضل)) هل قام الجميع بالفعل بطهي اللحوم الهلامية وتخزينها على الكافيار؟ بالتأكيد نعم ، وهذا رائع! لكنني قررت اليوم أن أشارككم حيلة طهي شيقة جدًا تبدأها حماتي كل عام))
نحتفل في دائرة عائلية مع الآباء والأطفال. عادة ما نجتمع في منزل حماتها. وهذا العام الجديد لن يكون استثناء. قبل عدة سنوات ، قبل العطلة ، أرسلتني حماتي إلى سوق السمك. حسنًا ، على الأقل ليس للصيد الشتوي في البركة. ثم شعرت بالدهشة والسخط ، حيث قلت إنه في العام الجديد ، لن تكون هناك حاجة للأسماك على الطاولة على الإطلاق. ولكن من سيكون هناك عندما يكون هناك مثل هذه الوفرة.
لكن بعد فترة أدركت أن الأسماك هي حل ممتاز. لا تزال حماتي حكيمة! تطبخ السمك في الحادي والثلاثين من كانون الأول (ديسمبر) وتخفيه.
هذا ما تفعله حماتي
كل عام في 31 ديسمبر ، أنا والرجال... أوه... أشتري سمك الشبوط لحماتي. صغير الحجم. 1-2 كيلوغرام. تنظفها وتغسلها وتجمعها. عندما رأيت هذا لأول مرة ، قررت أن حماتي (التي كانت آنذاك في المستقبل) كانت امرأة غير عادية. قالت إن هناك مثل هذا التقليد - عندما تطبخ مبروك رأس السنة الجديدة ، فأنت بحاجة إلى جمع المقاييس منه وتخزينها على مدار السنة. ثم يكون هناك رخاء في المنزل ، وسلام وفرح في الأسرة.
بصراحة ، ما زلت لا أعرف ما إذا كانت مزحة أم لا. هل تحتفظ حماتها بالميزان طوال العام ، لكنها بالتأكيد وضعته في كيس... أتساءل عما إذا كنت تعرف أي شيء عن مثل هذه العلامة؟
حسنًا ، هذا ليس بيت القصيد. تضع حمات كاربوف صفيحة خبز ، يرش عليها الملح ، وتغطيها بطبقة سميكة من القشدة الحامضة وتوضع في الفرن. سألت خصيصًا لك - 160 درجة حتى تنضج.
نتيجة لذلك ، يتم طهي السمك. ويبقى بالفرن حتى الصباح.
في صباح يوم رأس السنة الجديدة في الأول من كانون الثاني (يناير) ، يسحب الجميع "الإفطار" لتناول طعام الغداء ، وتعامل حمات الجميع جميعًا بأسماك الكارب البارد الكامل. لسبب ما ، لم تقم بتسخينهم. ربما يكون تقليدًا أيضًا)) بشكل عام ، يحصل كل شخص على سمكة واحدة ، والتي يجب أن تؤكل خلال النهار. لا ينبغي ترك قطعة واحدة.
في المرة الأولى بدت لي هذه الفكرة غريبة جدًا. لماذا يجب أن أتناول السمك في الصباح؟) وبشكل عام ، كنت قلقة إذا كان من الممكن أكل السمك الذي لم يتم تبريده في الليل... ولكن سرعان ما جاء سمك الشبوط التقليدي في الأول من يناير من حماتي حسب رغبتي. وأنا الآن أتطلع بالفعل إلى صباح الأول من كانون الثاني (يناير) حتى أكثر من ليلة رأس السنة الجديدة. لأنك تريد الاستيقاظ والتهام هذا الكارب ذو المذاق الرائع بدلاً من سلطات المايونيز.
اتضح أنها لذيذة للغاية وساحرة. ومناسب جدا في الصباح!