مدى فائدة والخميرة الضارة

وقد تم مؤخرا زيادة فوائد ومضار الخميرة الفائدة، يرافقه النزاعات وحتى التخمين واردا. هذه المادة، من حيث علم الأحياء، هو الوزن الحي من الفطريات وحيدة الخلية، والتي تمثل أكثر من ألف نوع. تستخدم الخصائص المفيدة في مختلف قطاعات الصناعات الغذائية: البيرة ووkvasovarenii، والخبز، صناعة النبيذ، تصنيع بعض منتجات الألبان، وكذلك في الطبخ، والصيدلة، وكيل العلاجية والوقائية في مجال الطب و الماشية.

ما هو الخميرة وكيف أنها

هذه الكائنات الحية الدقيقة وحيدة الخلية النباتية غير الأخضر الأصل أن عمليات الزناد التخمير أو أكسدة المركبات العضوية، في المقام الأول - الكربوهيدرات. رجل مع الغذاء يستهلك بضعة أنواع من الخميرة مفيدة:

• نبيذ: تقع على الفواكه والتوت.
• مخمر الجعة أو صانعها: موجود في الشعير، القفزات.
• الألبان: في منتجات الألبان.
• مخبز: هناك أنواع مختلفة من الحبوب.

فريدة من نوعها وخصائص مفيدة من الخمائر هو أنها يمكن أن تعيش في غياب الهواء، والحصول على الطاقة من تخمير العمليات واختيار الكحول. نظرا لمرور الهواء من خلال الركيزة الغذاء، فإنها تستهلك الأكسجين وإنتاج ثاني أكسيد الكربون. ومع ذلك، إذا كان المتوسط ​​هو موجود في كمية كبيرة من عملية تخمير السكر يبدأ حتى من دون وصول الهواء.

تحذير! التخمير - عملية طبيعية ليست فقط خارج جسم الإنسان، ولكن أيضا في داخله.

التركيب الكيميائي ومحتوى السعرات الحرارية من الخميرة

منذ الخميرة - والفطريات وحيدة الخلية، يمكننا أن نقول أنها تتألف من حوالي 65٪ من البروتين، 10٪ - من بقية الأحماض الأمينية - الماء والفيتامينات والجزئي والكلي. خلايا الخميرة موجودة والمواد المغذية الأخرى:

• السكاريد.
• الأحماض النووية.
• جليكوجين.
• البيورين والبيريميدين القواعد.
• مجمع فولوتين الفوسفور (مجمع حمض النووي الريبي وفوسفات)؛
• مجموعة فيتامين (ب)، D؛
• النخيلي (75٪) ودهني (25٪) من الحمض.

الخميرة السعرات الحرارية حوالي 75 كيلو كالوري / 100G.

مدى فائدة الخميرة

خصائص مفيدة من خميرة الخباز والبيرة من زمن سحيق تم استخدامها من قبل الناس في الطب. أنها تحتوي على الكثير من القيمة للجسم: البروتينات مع الأحماض الأمينية الأساسية، والكربوهيدرات، ومجموعة من الأنزيمات والمعادن. هذا هو السبب في أنها ميسورة جدا بالمقارنة مع المنتج بادامي هو مناسبة لتصحيح الاضطرابات الأيضية، ومشاكل المناعة، وآثار الإجهاد، فضلا عن عوز الفيتامين.

استخدام الخميرة النبيذ للإنسان يكمن في الكحول، وتخمير العنب مارك، تحويلها إلى النبيذ عالية الجودة. وبالإضافة إلى ذلك، تم الإفصاح عن ممتلكاتهم مفيدة في تحسين العمليات الدورة الدموية، وتعزيز شبكة الأوعية الدموية، والوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية. وقد اكتشف العلماء الخميرة العلاقة والبكتيريا في الجهاز الهضمي، وعلى وجه الخصوص - آثار مفيدة على مرض التهاب الأمعاء.

وبصرف النظر عن حقيقة أن المغذيات الدقيقة الخميرة حمل، كما أنها تجعل من الممكن لتجميع في جسم الإنسان الفيتامينات (B-مجموعة، C)، فضلا عن تعزيز نظام المناعة التي هي أكبر محفز كيميائي حيوي هام العمليات. الخلية خفض نسبة السكر في الدم، المشبعة مع العديد من المواد المفيدة، من بينها - السيلينيوم، التي لديها نشاط قوي مضاد للسرطان.

تحذير! وقد اكتشف العلماء خاصية أخرى مفيدة من الخمائر: استقبالهم أثناء الحمل الزائد الأعصاب والإجهاد ويحسن القدرة على التركيز. حتى أن الخميرة يجب الهزيل وأولئك الذين يستعدون للامتحانات أو المسابقات.

إقرأ المزيد: https://poleznii-site.ru/pitanie/prochie-produkty/chem-polezny-i-vredny-drozhzhi.html

إذا كانت هذه المادة مفيدة لك، وطرح مثل والاشتراك في القناة لدينا. لا ننسى لتبادل المعلومات مع أصدقائك على الشبكات الاجتماعية.