النضج المبكر خميرة العجين للفطائر

مثير للدهشة، على Forumhouse، حيث يمكن للناس أن تجعل يبدو أن يد للقيام بكل مشترك "أنا لا أعرف كيفية جعل خميرة العجين." ونحن سوف اقول لكم عن بسيطة جدا، مثل كل الرائعة، وصفة من العجين. إنها وصفة متعددة: منها يمكننا أن نجعل الفطائر المفتوحة والمغلقة، والكعك، shanezhki، لفات مع بذور الخشخاش والبيتزا... سوف تنجح إذا لم تفعل ذلك الحق في المرة الأولى، ثم الثانية على وجه اليقين.

Hvat (FORUMHOUSE المستخدم):

- طبق إن معظم جدتي الحبيبة من الطفولة البعيدة - الفطائر. العجين رقيقة جدا والهواء فطيرة. وثقوب بالشوكة... ملء: إنه براعم، فمن الأرز والبيض، واللحوم!

على ما يبدو، خبز Hvata جدة الفطائر بسبب وصفة لدينا. في واقع الأمر لديه مكانة أسطورية في دوائر الطهي. كوك آنا Dyshkant طهي العجين الكعك من هذا خروشوف وغيرهم من المكتب السياسي أعضاء. في وقت لاحق هذا خميرة العجين وصفها في واحد من كتب الطبخ له المعروف طاه السوفياتي، والمروج من الطعام الجيد Pohlebkin وليام. في روايته، ويسمى "kulebyachnym". ولكن في جهاز كمبيوتر محمول مع ربات البيوت وصفات السوفيتي كانت مدرجة تحت اسم "خروتشوف" أو "اختبار Pyrozhkov الصحيح".

هذا العجين وليس من الضروري أن نعتز به، لا تلقي نوبات، rasstaivat الكعك لم يمض وقت طويل قبل إرسال في الفرن على ذلك. جزء من ناضج مبكرا - على النقيض التام للاختبار للالفطائر الروسية الكلاسيكية. لا تهتم درجة حرارة المنتجات لا يجب أن تتبع بدقة وصفة - في بعض الأحيان مرة الثالثة عليك أن تكون كل وضع للعين. لا تجعل الاسفنجة: مجرد خلط جميع المنتجات، و- فويلا! ولكن حاولت - جعل مرة أخرى من أن جميع الرائعة - فقط.

Ckorospeloe العجين للفطائر

في هذا الاختبار، وهناك عدة خيارات: عالمي، دون البيض، لجميع الكعك والفطائر والبيتزا وحتى، غنية، حلوة للمشاريع الصغيرة الكعك، والفطائر الحلوة، الخ وأخيرا، هذه فطائر جميلة فقط، فهي لطيفة لالتقاط: هش، تقريبا مثل قشرة الغريبة ورقيق كسرة خبز. تعليق صغير: أنا جعلت من هذا فطائر العجين والكعك مع جميع الحشوات: الملفوف، واللحوم، في وقت مبكر التفاح الحامض، والكرز، والكرز، والفطر، والتوت البري والعنب والكرز والجبن والسمك - أنه لم يقصر قط. ويجب أن أقول أنه قبل اجتماعه مع هذه الوصفة أنا عموما محاولة للبقاء بعيدا عن المطبخ، ويخمر القهوة فقط.

الشيء الرئيسي، تذكر القاعدة: إذا كان المصنع العجين مقدما، في المساء، يمكن أن يكون خصوصا لا يعجن. النضج المبكر العجين لفترة طويلة. الحل المثالي، إذا قمت أولا فرك الزبدة المجمدة في الدقيق وفرك أيديهم حتى تصبح ناعمة، ثم إضافة الحليب والخميرة والسكر ويعجن لمدة 20 دقيقة مع يديك أو 10 دقيقة على الأقل مع خلاط في المتوسط السرعة. في هذه الحالة، يصبح العجين بحيث البلاستيكية التي تشكل الفطائر للخروج منه - من دواعي سروري. أغلقت الزينة الممتازة التي تم الحصول عليها ومختلف عن الكعك. فعلت عموم تركيب كامل مع الأسماك: صياد في قارب مع قصبة الصيد، والقمر، وبعض القصب. وغني عن القول، جعلت هذه الكعكة بين الضيوف الضجة الحالي. ومن ثم، فإنه ليس من الطبخ، والإبداع الخالص، وبعض العلاج عن طريق الفن. وأود أن نفعل ذلك ليس للنتيجة، ولكن ببساطة لأن هذه العملية.

نوعيا vymeshennoe العجين لا يفطر، وتمتد في فيلم شفافة.

بعد العجن العجين ويترك على الطاولة - قسطا من الراحة لمدة 15-20 دقيقة، أو الإرسال في الثلاجة. ولكن بصفة عامة، طويلة vymeshivat ليس بالضرورة - انها مسألة صانعي الخاص بك. فإنه لا يزال لذيذ، والأسر سيقول شكرا لكم.

Ckorospeloe العجين. وصفة.

الخيار الأول وعالمية:

500 غرام طحين.
50 غرام من الخميرة مضغوط (الإنتاج المحلي)؛
45-75 غرام من السكر.
200 غرام من الزبدة أو السمن.
250 غ من اللبن.

يعجن العجين، مع تغطية احباط وترك للراحة لمدة 20 دقيقة. قطع لالكعك أو الفطائر، إلى التدقيق والخبز لمدة 20 دقيقة في 180C. مباشرة بعد الاختلاط، والعجين يمكن وضعها في الثلاجة، وسيتم تخزينها في البرد لعدة أيام.

الخيار الثاني، الأغنياء:

500 غرام طحين.
50 غرام من الخميرة مضغوط (الإنتاج المحلي)؛
125 غرام من السكر؛
200 غرام من السمن.
2 صفار البيض.
200 الحليب غرام؛
قشر الليمون.

الخيار الثالث، pohlebkinsky

"العجين Kulebyachnoe" (من كتاب Pokhlebkin المطابخ شعوبنا):

500-600 غرام طحين.
25G الخميرة (الإنتاج المحلي)؛
1 ملعقة شاي الملح.
200 غ من الزبدة.
3 صفار البيض.
1 كوب من الحليب.

300 غرام من الطحين مختلطة مع الحليب والخميرة ويعجن العجين. إعطائها الذهاب لمدة 30 دقيقة. بعد النفط vmese وصفار البيض والملح والدقيق، للحصول على عجينة لينة. إعطاء العجين القادمة لمدة ساعة أخرى ومقطعة إلى الكعك.

الخيار الرابع، للكعك كبيرة

الطحين 500G.
25G من جديد أو الخميرة الجافة 10 غرام؛
0.5 ملعقة شاي الملح إذا الزبدة غير المملحة - 1 ملعقة شاي؛
200 غ من الزبدة.
3 ملاعق طعام القشدة الحامضة.
1 كوب من الحليب.

نقع الخميرة المجففة في كوب من الحليب الدافئ، إضافة 2 ملعقة شاي السكر. يعجن العجين، وضعت في وعاء، مدهون بالزيت النباتي. عندما العجين في الارتفاع بشكل صحيح، لكمة عليه وتخزينه في الثلاجة لمدة نصف ساعة. من هذا الاختبار، وجعل فطائر كبيرة كبيرة مع الملفوف، إلخ. قبل أن ترسل كعكة في الفرن، وفرشاة سطح صفار البيض والماء فقط.

تجسيدا خامسا: العجين التخزين لفترات طويلة

500 غرام طحين.
25 غرام من الخميرة مضغوط (الإنتاج المحلي)؛
1/2 ملعقة شاي الملح.
200 غرام من السمن.
1 كوب حليب

يعجن العجين لينة، ولفة على شكل كرة وضعها في الثلاجة، حيث يمكن خزنها في الأسبوع على الأقل (وهذا هو السبب ويسمى هذا الاختبار دائم الشباب). للعجينة فطيرة يتم إرجاع أرق. هناك الكعك أفضل الساخنة.

تجسيد السادس. الكلاسيكية "خروتشوف" العجين

500 غرام طحين.
50 غ خميرة (الإنتاج الروسي)؛
½ ملعقة صغيرة الملح.
2 ملعقة طعام السكر (50G)؛
200 غرام من السمن.
الحليب 250 غرام

يعجن العجين لينة وضعها في الثلاجة ليلة وضحاها، على الأقل - لمدة 4-5 ساعات. أيضا مناسبة لالكعك والفطائر ل.

مرة أخرى، والميزة الرئيسية لهذه الوصفة - في البساطة. دون تبريد، وهي مناسبة لبضع ساعات، لذلك لا مجرد مساعدتك في غرفة حالة الطوارئ. ويتم الحصول على خبز الفطائر لاختبار من هذا القبيل الكثير من ألذ من المقلية: الشيء الوحيد. إذا كان من ناحية لم خميرة جيدة، ويمكن استخدام "سريع" الصينية - لا يعني أن تكون النتيجة أسوأ بكثير.

أفكار لحشوات

وهنا شغل لالكعك والفطائر المستخدمون FORUMHOUSE.

min6666 لوسي صنع زبدة التفاح من وسط الذي لا يزال في العصير بعد التقطير من عصير التفاح:

- الأسباب، بقية تقطير العصير، يفرك من خلال مصفاة من البذور والقشرة، إضافة قليلا من السكر، ويطهى لمدة عشر دقائق وعلى استعداد لمربى من مرحلة الطفولة. أنا أحب ذلك!

تاتيانا السمان (FORUMHOUSE المستخدم):

- وكانت هناك الكثير من لا يتغذى، كم افعل، فإنه لا يزال لا يكفي! الفطر المفروم، تطرف مع البصل المفروم، والقليل العصير ممكن لإضافة القشدة الحامضة، ونكهة - الثوم والفلفل الطازج المطحون.

كلاريس(FORUMHOUSE المستخدم):

- الخام اليقطين اللحم المفروم، إضافة إلى البرتقال مع قشرة والسكر إلى الذوق، ويمكنك إضافة القرفة. أغلق صنع فطيرة.

Sheatfish (FORUMHOUSE المستخدم):

- الشتاء - الموسم عند إعداد الفطائر مع الأمعاء المقلية. الأمعاء ويغسل، كشط. غسل، كشط وتم شراؤها في المستقبل. يغلي، ختم ناعما ويقلى مع البصل. رخيصة، ولكن مغذية ولذيذة.

بياتريس(FORUMHOUSE المستخدم):

- لملء: ميكس المفروم الدجاج من دون الجلد - 2 قطعة، مثل البطاطا مكعبات ناعما - نفس المبلغ تقريبا من حيث الحجم، 2 بصل متوسطة والملح ونكهة زيت عباد الشمس المكرر، إضافة التوابل، مثل ما (I المضافة للتوابل الدجاج).

إذا كنت تريد لطهي شيء poekzotchney دراسة تجربة forumchanin دينا، والتي بحكم buaybes واللحوم تحت الأناناس. هنا سوف تجد أفضل وصفات الشواءاختبارها من قبل المستخدمين منتدانا. يحتوي على قسم خاص عن وصفات في منتدانا.

مناقشة المادة وقراءة المواد الأخرى المكرسة لحياة البلاد يمكنك على الموقعFORUMHOUSE.

اشترك في القناة حتى لا تفوت الإصدار التالي!