تعلم كيفية طبخ صحيح المرق. ثروات، ولكن شفافة تقريبا. تقاسم سرا

هنا وهكذا منذ البداية على مائدتي يئن الوقت بحيث لم يعد يريد لطهي حساء للضيوف... ولكن بعد ذلك علمت كيف لطهي الطعام بشكل صحيح مرق اللحم، وأنه و غنية ولذيذة وعلى ما يبدو شفافا وفاتح للشهية جدا.

ذهبنا في عطلة مرة واحدة لأقارب بعيدا. انتهوا من بناء النهاية. وقد تم تجهيز المنزل وعلى استعداد لاستقبال الأقارب زيارة بأعداد كبيرة - حتى قيل لنا، وقررنا. لم تحدثنا عن ذلك، ونحن نعيش متباعدين. لذلك، لا يعرف كثير عن بعضها البعض، بما في ذلك الأذواق.

الأسرة أولا عشاء I المطبوخ مع سيدة المنزل. أطبخ الدورات الأولى والثانية، وأنه هو - عدة أنواع من الفطائر والسلطات. حسنا، رجالنا في هذا الوقت تحدث لصيد الأسماك.

حفل عشاء بالنسبة لي لم تنجح في الليلة الأولى، لقد شعرت بخيبة أمل شديدة. كان الحساء على عظام أصحاب بلدي من المنزل لم يكن هناك. وقالوا ان المظهر ليس لطيفا، والذوق أيضا. رعب معي بعد هذه الكلمات خلق.

ولكن بعد ذلك قريب هدأت لي، قائلا ان من لهم لن أغادر حتى تتعلم لطهي اللحوم على مرق العظام.

حساء لذيذ أكثر والمفضلة لدي - انها على العظام. مع ذلك، وأنا أحب أن مزيج لحم البقر والضأن. لحم الخنزير ليس كثيرا جدا، والأقارب، كما اتضح، ولم يأكل منه. أن الأذواق المتفق عليها.

في اليوم التالي كنت في المطبخ المتدرب مضيفة، درست كيفية تصحيح العظام طبخ المرق، لذلك التفت شفافة، ولكن في نفس الوقت مغذية لذيذ.

أولا نحن ملء اللحوم والعظام الماء المغلي وتغلي لمدة 5-7 دقائق. أن حول الوقت الذي عادة ما يغلي الخالي من الدسم تماما. لكنها لا تفعل ذلك، بعد 5-7 دقائق المغلي سكب مرق كله، مع ذلك، مرة أخرى خليج الماء المغلي ويصب على الفور. اتضح أننا غسلها مع اللحم البلاك السيئة التي الاسهم ويحصل لي ضبابي.

اللحوم الخالية من العظم بعد الغسيل يجب تأجيل وإضافة إلى وعاء فقط 1.5-2 ساعة بعد الغليان العظام. ثم صب الماء البارد وتغلي بالفعل في درجة حرارة منخفضة جدا لمدة 3-4 ساعات. وينبغي أن تكون النار من الضعف بحيث أن المياه كانت دائما على وشك الغليان، ولكن ليس المغلي، والقليل من اللعب.

بعد 3 ساعات، أو بحد أقصى 4، يمكنك إضافة الجزر، بالطول مقسمة إلى 4 قطع. يمكن اعتمادا على حجم المقلاة تكون 1-3 الجزر. يمكنك البصل. Pokipit مدة نصف ساعة وبعد ذلك يمكنك إضافة بالفعل جميع المكونات الأخرى: البطاطس المقلية والتوابل (lavrushku والفلفل).

وإذا كان اللحم مرق ليس من الممكن دائما، والوقت للتحضير، يمكنك الخضروات فقط. إلى المرق النباتية المعدة في نفس مغذية ولذيذة، فمن الضروري من الخضروات إلى النصف (المزيد من الجزر والبصل والبنجر يمكن) طبخ المرق لمدة 30-40 دقيقة على الأقل.

ولكن بالإضافة إلى الخضروات في مرق بالضرورة في البداية لا بد من إضافة الكرفس، والقليل من الكزبرة وغيرها من الأعشاب. يجب أن تكون الخضار في الماء الكثير. خلال 30-40 دقيقة الخضروات تصفيتها وحذفها. ومرق كامل جسديا وغنية المتبقي هو قاعدة ممتازة للحساء بدون لحم.

هذا هو سر كله! مجرد أسرار أخرى:

كيفية خبز أو غلي والنكهة البطاطا في 3 دقائق؟ وقالت إنها لن يخطر على باله

كيف ينمو على الفلفل النافذة الساخنة لفترة طويلة

وجبة خفيفة في فصل الشتاء حادة مع "تويست". لا تعترف صفات أخرى