فعلت ماذا كان طعم الطماطم أفضل.

مؤخرا قرأت آخر، وهكذا، كان هناك الكثير من الشكاوى من القراء. كتبوا عن حقيقة أن الآن الطماطم ليست كما لذيذ، وليس الحلو والمائي، بشكل عام، وليس ما كانت عليه من قبل. على الرغم من أن يلقي ظلالا عليها، وأنها لا تزال تنمو تقريبا نفس تلك التي تباع في المتجر. وإن بدت اللباد مع أسرة الحيوانات الأليفة، أو حذفت من الدفيئات الزراعية. يجب أن تكون هناك اختلافات؟

لقد وجدت المعلومات التي حيرت هذه المشكلة ليس فقط من القراء، ولكن أيضا العلماء. وأجرى الباحثون بعض التجارب وتحليلها وحصلت على بعض النتائج المثيرة للاهتمام.

هي سبب الطماطم الصفات طعم من السكريات والأحماض، والتي هي جزء من الطماطم (البندورة) لدينا. بسبب المواد الطيارة يبدو رائحة طيبة في الطماطم. وبسبب التحديد، والذي يرجع إلى العصر الحديث، فإن أيا من هذه الطماطم لا يحصلون.

وقد قرر العلماء في اليابان قررت وثيق لمعالجة هذه المسألة. وبالنسبة لدراستهم من 400 أصناف حديثة، و 200 من كبار السن، فضلا عن العديد من أصناف الطماطم البرية تم تخصيص. وبالإضافة إلى ذلك، فقد جمعت مجموعة التركيز، التي بدأت تذوق أنواع مختلفة من الطماطم. كل موضوع تسجيل الإحساس، ثم قدم نوع من النظام من هذه السجلات. ونتيجة لذلك، وجد العلماء حوالي ثلاثين المواد، وكلها تؤثر على طعم الطماطم. وحددت الجينات المسؤولة عن طعم ونكهة الطماطم.

فلماذا الطماطم ليست كما لذيذ؟

ويرجع ذلك إلى حقيقة أنه في سياق تربية واختيرت كبيرة، لينة، ونضجت بشكل متساو، وكذلك معظم للنقل الطماطم الفواكه هذا. ولكن الطبيعة مصممة بحيث أن أعلى تركيز من الفركتوز إلى جلوكوز في ثمار صغيرة. ونتيجة لذلك، ومربي، واختيار "سهلة" الفاكهة خسر لذيذ وعبق.

وبالإضافة إلى ذلك، فقد وجد العلماء أن في أصناف الطماطم الحديثة هو المحتوى بروتين معين، على الرغم من انه لا تتحمل أي ضرر لشخص، ولكن لا تزال تنتج غاياكول و يطلق عليها ميثيل السلسليك. معهم، يتم تخزين الفواكه على مدى فترة زمنية طويلة وليس تلتزم مجموعة متنوعة من الأمراض، ومع ذلك، لأن هذه المواد، والطماطم تكتسب رائحة صيدلية محددة.

ويعتقد العلماء أنه من أجل اعادة نكهة القديمة ورائحة، فمن الضروري بذل أي جهد يذكر. يجب تشغيل اختيار الخلف.

ومع ذلك، هناك طريقة ثانية. لكن المعارضين من الكائنات المعدلة وراثيا الطعن على الفور. العلماء يجرون تجارب في سياق التي كان من الممكن أن تحل محل بعض الجينات الأخرى، ولكن في الواقع يتم تعديل هذه الطماطم وراثيا.

إذا كان لديك مفيدة، مقالنا يرجى وضع إصبعك إلى أعلى و لا تنسى للاكتتاب. حتى نلتقي مرة أخرى!