جميع مراحل إعداد الشاي Koporsky: جمع والذبول، التخمير، والتجفيف، المزج، وتختمر.

قريبا جدا، في الغابات والتلال تزهر الصفصاف عشب، والمعروف أيضا باسم الصفصاف، وتستخدم لجعل شراب لذيذ بشكل لا يصدق وصحية. FORUMHOUSE تنصح اختبار طرق إعداد الشاي Koporsky.

وكان الشاي Fireweed شربة الروس من الثاني عشر إلى أوائل القرن العشرين، كان معروفا للعالم كله، وآلاف من الجنيهات تم تصديرها إلى أوروبا. Koporskaya كان اسمه بعد بلدة Koporje حيث قدمت بكميات كبيرة. الآن مبيعاتها بكميات صغيرة، وذلك أساسا - في الصوامع الرهبانية. مرت أسرار لجعل هذا الشاي من جيل إلى جيل. ذاقت Koporye الشاي، وكثير من القمامة من المعتاد - وهو لذيذ جدا.

ينمو إيفان الشاي بكثرة في إزالة الغابات والحرائق المجال. لانه جمع في وقت المزهرة، فمن المستحسن - في البداية، ولكن بصفة عامة ورقة يمكن تجميعها مدة شهرين تقريبا. في مجال الأعمال التجارية هناك يترك الشباب: أدنى، القديم، لا تأخذ. الزهور (قبل تشكيل البذور والوبر) مفيد أيضا: للجمال ورائحة طيبة. وبالإضافة إلى ذلك، لديهم خصائص مضادة للورم. فمن غير مرغوب فيه لجمع الأوراق بعد المطر، فهي أيضا لا ينصح لغسل. والحقيقة هي أن على سطح البكتيريا الحية ورقة، والتي بعد ذلك سوف تشارك بنشاط في تخمير المواد الخام، وإذا لغسلها، وسوف تؤثر سلبا على نوعية الشاي. حتى مجرد جمع الأوراق في أماكن نظيفة، بعيدا عن الطرق.

في أي حال من الأحوال لا نتف وردة الجذر، وهو نبات معمر. ومما لا شك فيه أن يترك ثلث تمس من السكان، إلى بذور ذبلت الوردة وأعطى.

Koporye الشاي بسيط

عند قطع الأوراق، ونرى أن معهم على عدم الخروج من المبيض زهرة القول: في دفء وقوعها، ثم عليك أن تختار من زغب الشاي. فحص دقيق الأوراق، بحيث كان مريضا، مع بيض الحشرات، الخ

يتم قطع الأوراق الطازجة حاد، سكين يفضل السيراميك على لوح التقطيع الخشبية، وقطع أيدي التجاعيد كما سلطة الكرنب. كل هذا محشوة بإحكام في أكياس نظيفة - قماش أو بلاستيك. يجب أن المخمرة ورقة أو تسخين الخليط. الساعة التخمير يعتمد على ورقة الوضع. إذا لم يكن المطر في الأسبوع، فإن ورقة ستكون صعبة وتجف إذا أمطرت في الآونة الأخيرة، والأوراق النضرة. التخمير الوقت يعتمد أيضا على الطقس وغيرها من الشروط. لذلك، في بعض الأحيان الشاي تختمر لساعات، وأحيانا - ليوم واحد، وأحيانا - لمدة سنتين. يجب أن يكون التركيز على لون - يجب رقة تلقي بظلالها. ولكن الشيء الرئيسي - الرائحة: من العشب، وقال انه يجب أن تكون الفواكه، مع تلميح من الخوخ.

التخمير في إعداد الشاي - عملية الأكثر أهمية وتعقيدا. تعتمد عليها واللون والطعم. إيفان الشاي، من دون تخمير - عشب بسيط.

بعد التخمير، تم تجفيفها على الشاي في أكثر جفافا أو الفرن. نقطة مهمة: الزهور الصفصاف الشاي لا المخمرة وتجفيفها بشكل منفصل. صحيح الشاي المطبوخ يمكن تخزينها لفترة طويلة، على مدى السنوات يحصل على نحو أفضل.

الشاي حبيبات Koporye

هذا هو أسهل طريقة لإعداد الشاي Koropsky. بعد جمع ورقة المجمدة - وبالتالي ينهار الهيكل الخلوي. بعد إزالة الجليد المفروم الخام ووضعها في أي وعاء، فوق - لا الصلب. التخمير CTC تستغرق عدة ساعات، والانتظار لرائحة - أن تقدم للتجفيف.

ويعتقد الخبراء أن الشاي FORUMHOUSE المحبب هو أدنى في ورقة الذوق، ولكن لا الذواقة، الذي في واقع الحياة والشرب أكياس الشاي، وأنه لا يمكن ملاحظتها ذلك.

الشاي النخبة Koporye

جمع. الأوراق الطازجة من طبقة الصفصاف عشب من 5-7 سم podvyalivayut في ظل 00:00، وأحيانا لفترة أطول. في بعض الأحيان، وتحريك المواد الخام، لحماية الطبقة العليا من الجفاف. يجب أن تكون الأوراق مترهل والسبات العميق.

التواء. الآن الخطوة الثانية: المتداول. وتوالت الأوراق الأولى على شكل كرة ثم دخلت والسيجار. توالت السيجار في يديه حتى، حتى يصبح الظلام ولا تتوقف عن ينهار. الأوراق أنه لم يعد حفيف، وسوف صفعة الشفاه واحد.

التخمير. مكدسة السيجار النهائية بإحكام في المينا أو إناء زجاجي، والغطاء بمنشفة رطبة، غطاء وثيق. ليست هناك حاجة القمع. لا وضعها في الشمس، وضعت على الأرض في المنزل. احترس من رائحة: يجب أن يتم استبدال رائحة الأعشاب الطازجة التي كتبها a-فاكهي الأزهار. حالما تبدأ رائحة لاضعاف، نهاية التخمر. لا تفوت هذه اللحظة - التي يمكن أن تدمر كل شيء!

التجفيف. استعداد قطع النقانق كما التبغ، سم طبقة وضعت على الصواني، وتغطي بورق الخبز وتجفف عند درجة حرارة 100 درجة. ويمكن أن تجفف في فرن الروسي. الحفاظ على مواربا باب الفرن. ومن المهم أن لا تجف الشاي: في يديه لديه للخروج، ولكن لا تنهار إلى غبار.

FORUMHOUSE نصيحة: إذا الأوراق الجافة مباشرة إلى السلامي، خلال تخمير أنها سوف تزدهر بشكل جميل في إبريق الشاي.

الزهور ومزيج

الزهور الصفصاف عشب المجففة بشكل منفصل، في الحزم يمكن أن يكون على الورق أو في الظل، فمن الممكن - في الفرن على 50 درجة. يمكن أن يكون الأول في الظل، ثم dosushit في الفرن. الزهور إضافة إلى الانتهاء من الصفصاف عشب. كما أضاف جمال ردة الذرة الجافة، والبابونج، الخ

محاولة يمزج مع أوراق النعناع، ​​والتوت، الكشمش، العنب البري، والمروج، ومختلف التوت، الشاي الأسود أو الأخضر. ربما سوف تجد مزيجا ساحرا، ولكن معظم ارتفع مثل في شكله النقي، بدون سكر.

حتى أفضل الصفصاف عشب يمكن أن يفسد تختمر غير لائق. يجب أن يكون الحد الأقصى درجة حرارة المياه 80 درجة. Karaulte الشاي، حتى لا تفوت لحظة ما يسمى ب "مفتاح الأبيض": كنت أسمع أصوات الأولى من الغليان - إزالة غلاية. شطف إبريق الشاي مع الماء المغلي، وتحضير الشاي والسماح لها الشراب لمدة 15-20 دقيقة. صب على الفور الشاي مرة أخرى - "الثاني" الشاي هو الكثير من ألذ وأكثر العطرية "لأول مرة". ولكن معظم من نفس الشاي تختمر المستحيل.

الإمبراطور نيقولا الثاني الاحترام الصفصاف عشب مع إضافة جديدة، والزنجبيل المفروم ناعما (ملعقة صغيرة لكل غالون) من السفرجل الطازج مع براعم وأوراق النعناع. السفرجل يمكن أن يحل محل الليمون.

هذا هو وصفة معقدة من هذا الشاي من مستخدم من بوابتنا NickB:

1. Fireweed التخمير قوية المخمرة
2. Fireweed التخمير ضعف المخمرة
3. الزنجبيل الطازج
4. ورقة والإزهار النعناع
5. توابل ورقة والإزهار
6. التفاح المجفف (الفاكهة)
7. الجابونيكا المجففة (الفواكه)
8. ورقة عنب الثعلب
9. الكشمش الأسود المجفف
10. ورقة التوت
11. الغابات أوراق الفراولة.

الاختلافات

في إعداد الشاي الكثير من الفروق الدقيقة، وفي كل مرة اتضح الشاي مختلفة قليلا. هذا يعتمد على المواد الخام والتجفيف، وطريقة التخمير. لتدمير البنية الخلوية الصفصاف عشب يمكن تجميدها، دلك، وتطور منها النقانق الخ

يمكن تجفيف ورقة تكون على درجة حرارة أقل من 100 درجة فوق - تجفف في حوالي 150 درجة، في مجفف، فرن في موقد الروسي... Poluprosohshy الشاي يمكن أن تجلب إلى استعداد في مقلاة - الخيارات، ومع ذلك، فإن جدا الكثير. من واحد ونفس ورقة يمكن تحضير الشاي شاحب الأصفر مع رائحة الزهور الخفيفة، أو القطران الأسود، مع طعم حار حاد.

لذلك لا بد من تسجيل جميع مراحل إعداد: الزمان والمكان لجمع، في حين الذبول، طريقة التخمير والتجفيف في درجة الحرارة. جعل كل مرة عدد قليل من الخيارات، وفي نهاية المطاف سوف تكون قادرة على اختيار لأنفسهم وسيلة مثالية.

Stanishnik (FORUMHOUSE المستخدم):

- صديقي العزيز، على سبيل المثال، جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية في مقلاة، ومن ناحية pritrambovyvaya "تمهيد" في قفاز حام. ولماذا لا؟ بعد كل شيء، والشاي الأخضر الشهير الصين مستعدة شي هو جين جينغ الرئة.

هام: قبرص يثخن الدم، حتى أولئك الذين فمن الأهمية بمكان، فمن المستحسن أن إضافة المروج، والكرز والتوت أن الدم فقط تسيل عليه.

مراحل إعداد الشاي Koporsky ناقشت هنا. هذا فيديو سوف اقول لكم كيفية زراعة أجزاء الطبية والعطرية في بيته الريفي. لمعرفة كيفية بناء حديقة في منزل الشاي الصغيرة، ونقول هذا المادة.

أنا أحب المواد - الاشتراك في آر ووضع "مثل" حتى لا يغيب عن الإصدار التالي!

لا أتفق مع الكاتب، أو العثور على خطأ في المقال - الكتابة عن ذلك في التعليقات!