التونة: خصائص مفيدة، وكيفية طهي الطعام، يمكنك أن تأكل على نظام غذائي

اليوم، فوائد ومضار التونة التي تجري مناقشتها في كل مكان. ما كان يحدث للتعامل مع هذه المشكلة، عليك أن تعرف لماذا هو محل تقدير هذه الأسماك لذلك.

يشبه وحيث التونة المعتادة

التونة - هي سبعة أنواع من أسماك المحيطات التي تشكل جنس زرقاء الزعنفة Thunnus ولها قيمة تجارية كبيرة. ويمكن أن تختلف اختلافا كبيرا فيما بينها. وصف التونة يمكن تمثيل كما اعتقلت الذبيحة، ومستدق إلى منطقة الهلال الذيلية منقسمة. هل لديك لون من أعلى الظلام - إلى أسفل فضي.

ميزة أخرى بارزة من النموذج - وضعت الأوعية الدموية تحت الجلد الشبكة التي تمثل فريدة من نوعها تحكم في درجة الحرارة الذي هو مطلوب للحفاظ عليه فوق المحيط بسبب وضع بطيء، السباحة.

التونة - الأنواع المهاجرة التي يمكن السفر آلاف الكيلومترات عبر المحيط طوال حياته. ويتم الحصول عليه في مناطق مختلفة في جميع أنحاء العالم. اليوم تشارك إنتاجها أكثر من 70 بلدا، بما في ذلك الولايات المتحدة واليابان واسبانيا.

تم العثور على أسماك التونة في أي مياه المحيطات، ما عدا القطبية، ولكن معظم الصيد في العالم يأتي من المحيط الهادئ، التي تشكل نحو 66 في المئة.

أنواع التونة

هناك أنواع من الأسماك سبعة تخضع إلى الصيد التجاري. وتشمل هذه:

• متوسط ​​أو ذات الزعانف الزرقاء الزعنفة (Thunnus thynnus). لها لون مزرق الأسود مع خطوط فضية. يهاجر لمسافات طويلة لجميع محيطات العالم ويعيش الاستوائية والمعتدلة وحتى الماء البارد. قد تصل إلى حوالي 4.3 مترا و 800 كغم من وزنه. تستخدم لإعداد الساشيمي وشرائح اللحم.
• التونة صفراء الزعانف (T. albacares). له لون مصفر وخطوط زرقاء على كل جانب. وجدت في المحيط الأطلسي، يمكن أن تصل إلى 180 كجم. حاليا، وقد ازداد عدد السكان، لأنه هو الأكثر شيوعا نوع، تؤكل.

• الأبيض أو البكورة (T. alalunga). ويعيش أكثر من المحيطين الأطلسي والهادئ والبحر الأبيض المتوسط. في الحد الأقصى لحجم حوالي 1.3 متر و 45 كلغ. البكورة التونة لديها الظلام العودة زرقاء وفضية بطن أبيض. فهو يستخدم في كثير من الأحيان لصنع المعلبات.
• الجاحظ (T. obesus). تذكرنا الصفراء، ولكن لديه عيون كبيرة. هذا النوع عادة ما توجد في المياه الاستوائية وشبه الاستوائية، أكثر دفئا من المحيط الأطلسي والمحيط الهادئ والمحيط الهندي. ويمكن أن تنمو لتصل إلى 2 متر أو أكثر في الطول ويصل وزنه إلى 200 كجم. يتم استخدامه لأغراض القلي والطبخ أطباق مختلفة.
• صغيرة الأطلسي (T. Atlanticus). وهو يعيش في المحيط الأطلسي في المياه الدافئة وفي البحر الأبيض المتوسط. على الرغم من اسمها، يمكن أن تصل إلى طول 120 سم. اللحوم الحمراء مشرق منخفض الدهون مختلفة، ويستخدم أساسا في شكل من المواد الغذائية المعلبة.
• بونيتو ​​والوثاب. (بيلاميس Katsuwonus). وهي تنمو حتى تصل إلى حوالي 90 سم و 23 كجم. فهي تعيش في المياه الاستوائية وشبه الاستوائية في المحيطات حول العالم. المستخدمة في المدخنة أو المجففة، في اليابان - لإعداد أطباق الوطنية، بما في ذلك نجارة بونيتو ​​المجففة.
• الماكريل (Auxis Thazard). وجدت في جميع أنحاء العالم في المياه الاستوائية والمعتدلة. الأسماك لديه كبيرة الزعنفة الظهرية طفرات عالية لون مختلف والفضة الأزرق مع خطوط متموجة الظلام وبطن أبيض. تستخدم لتعليب وللطهي.

التركيب الكيميائي من التونة

التونة - وهذا هو مصدر مفيد ومتاحة بسهولة من أحماض أوميغا 3 الدهنية، والتي هي تكملة جيدة إلى النظام الغذائي. هذه المركبات هي نوع من الدهون غير المشبعة، وهي موجودة فقط في الأسماك والمكسرات والبذور.

يوفر فوائد صحية أيضا الفيتامينات والمعادن والمركبات العضوية. وتشمل مضادات الأكسدة والبروتينات، حيث في السمك والمشبعة عالية الدهون أو الصوديوم. كما أن لديها مستويات رائعة من السيلينيوم والفسفور والحديد والمغنيسيوم والبوتاسيوم. أما بالنسبة للفيتامينات، وهناك كمية كبيرة من فيتامين B12 والنياسين، وكذلك B6 جيد والريبوفلافين.

إقرأ المزيد: https://poleznii-site.ru/pitanie/myaso-i-ryba/tunets-poleznye-svoystva-kak-prigotovit-mozhno-li-est-na-diete.html

إذا كانت هذه المادة مفيدة لك، وطرح مثل والاشتراك في القناة لدينا. لا ننسى لتبادل المعلومات مع أصدقائك على الشبكات الاجتماعية.